羊肉的焖法大全(羊肉焖啥好吃)

立冬后多吃羊肉，简单焖一焖，味道太鲜了，滋补身体很不错

时间真快，一转眼已经立冬了，今天就是立冬的节气，在民间老百姓对新节气非常重视的。立冬，代表着冬天已经正式开始了，天气开始逐渐寒冷起来，平时要注意防寒保暖，饮食上也需要有所改善，都说“秋冬进补，来年大虎”，立冬过后是最好的滋补时间，这个时候要多吃一些营养的食材，温补身体，才能够温暖过冬。

羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。时下，在许多商场超市，都有羊排售卖，价格适中。羊排的做法无论简繁，都不难操作，做法也是多种多样，不过我尤爱红焖羊排。

其实自己在家制作我们也要拍也不难，今天就教大家做这道不膻的红焖羊排，色泽红润有食欲，滋补味美又下饭，软烂入味香气十足，米饭的绝佳搭档，晚上回家炖上一锅，全家都爱吃。

羊肉能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽都有改善的作用，而且冬季食用羊肉可以增加人体的热量，抵御寒冷，还能够保护胃黏膜，帮助消化，起到抗衰老的作用。下面就来看看这道红焖羊排的做法吧，立冬后要多给家人吃羊肉，这样简单焖一焖就能上桌，味道太鲜美了，滋补身体真的很不错。

【菜品】：红焖羊排

【烹饪食材】：羊排400克，土豆两个，胡萝卜一半，干花椒少许，糖一勺，葱一根，姜4片，酱油两勺，豆瓣酱一勺，食用油一勺，盐一勺。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好所需要用到的全部食材，羊排清洗干净，剁成小块，土豆削皮之后切成块备用，为了避免氧化切好之后也可以放入清水中浸泡，胡萝卜切成块。

2、起锅烧油，油热之后，放入姜片，葱段，花椒爆炸出香味。

3、再将清洗干净的羊排放入锅内，翻炒均匀。

4、加入适量水，一勺豆瓣酱，酱油，糖继续翻炒均匀。

5、煮制汤水沸腾的时候转小火焖炖20分钟。

6、时间差不多了，这个时候的羊排已经微微软烂，而且汤汁已经非常浓稠了。

7、然后倒入土豆块和胡萝卜块，反翻炒均匀，确保每一个土豆块还有胡萝卜块都裹上汤汁。

8、再次倒入一碗温水，撒上少许胡椒粉，葱花，盖上锅盖，小火炖煮20分钟。

9、时间差不多了，打开锅盖加上适量的盐，大火将汤汁收干，翻炒均匀就可以关火出锅了，美味的家常红焖羊排就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、羊排清洗干净之后，可以放入清水中浸泡20分钟到30分钟，这样将羊排出的血水和杂质浸泡出来，在制作过程中就不会有膻味了。

2、如果没有提前浸泡的话，也可以将羊排冷水放入锅中焯水10分钟，然后再放入锅中炖煮

【文案编辑】目海食王小厨

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