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请问尖椒兔怎么做(尖椒兔的做法正宗的做法)

欢迎您阅读我的文章,我是娃娃菜的美食日记。

这段时间刚好藤椒上市,藤椒对于大众家庭来说,也算一种时令的品类,趁着这股新鲜劲,带给舌尖不一样的体验。之前吃过一家尖椒兔,即使过了很久,对那个味道依旧是恋恋不忘,这次刚好可以动手试试。不过这道菜真的是极其费辣椒和油,喜欢吃辣的可以多一些小米辣,反之就多点二荆条吧!

接下来准备开工喽!

准备食材

兔肉500g、二荆条300g、小米辣80g、青辣椒80g、藤椒、大蒜、姜。

做法

1、将兔肉清洗干净,用料酒,姜片和红薯粉将兔肉抓匀,放冰箱里冷藏(15-30 分钟)。

2、将三种辣椒及大蒜,老姜和藤椒处理(大蒜不用切碎,拍开一点就可以了)。

3、锅内倒油,加热,大概9成热的时候放入腌制过的兔肉,大火至略焦黄,沥油起锅。

4、直接将就炸兔肉的油,大火放入大蒜、姜片和藤椒爆香,然后倒入辣椒翻炒。

5、两分钟后倒入兔肉再一起翻炒,最后放盐、鸡精、蚝油和酱油,如果觉得颜色不够的话可以再加一点老抽调色。

这道菜整个炒的过程里完全不用盖锅盖,辣椒和兔肉混合炒的时间不宜太久,确定已熟及入味即可,否则辣椒颜色会不太好看。

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