豆角烧茄子

茄子：含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬；

豆角：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分；

茄子和豆角两者搭配富有营养，且口感香辣爽口；

豆角烧茄子

材料准备

豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精

做法

1、茄子洗干净然后切成长条

2、然后加入盐腌半小时

3、豆角过完水

4、锅里倒油倒葱少香

5、然后加入过完水的豆角快速炒

6、豆角炒两分钟后加入腌好挤掉水份的茄子炒匀

7、加入一勺子油泼辣子翻炒

8、炒匀后加入生抽翻炒

9、然后加点水炖五分钟

10、炖至豆角入味然后加点鸡精炒匀

11、炒好后装盘即可

豆角烧茄子

小贴士

豆角一定要煸熟，否则有食物中毒的危险。这里告诉大家一个窍门：豆角色泽翠绿时是生的；一旦变成黄绿色而且发软就说明已经熟了。

豆角烧茄子

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