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青菜丸子汤的做法大全(青菜丸子鸡蛋汤的家常做法)
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这两天容易上火,喝点青菜丸子汤,今天煮个蓮菜丸子青菜汤,既鲜香清淡又滋补,不仅美味,而且健康,做起来又简单吃起来又暖和,是餐桌上不错的选择。
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食材:莲藕1小节、肉末150克、青菜适量、鸡蛋1个、姜1片、葱1根、盐1勺、酱油1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、香油少量、淀粉2勺。
做法:
1、蓮菜削皮洗净。
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2、将蓮菜剁碎。
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3、葱,姜切末。
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4、青菜洗净备用。
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5、将全部食材装碗,加酱油,盐,料酒,胡椒粉,淀粉。
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6、用筷子朝一个方向搅打,肉泥打上劲,做出来的丸子才Q弹。
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7、取锅烧水,水开后转微火,用手的虎口挤出一个个小丸子,也可以直接用小勺舀起,用小勺舀起放入沸起的锅里。
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8、把所有的肉馅儿全部做成小丸子下到锅里后,再把火调大,煮开,水开后会有浮沫,这时候就得用勺子把它给全部撇掉,然后再煮上几分钟。
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9、把洗净好的青菜放进去,调入少许盐香油起锅。
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10、 口感滑嫩,汤汁鲜美,老少皆宜。
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