芒果西米是一种亚洲风味的热带冷藏食品，结合了奶油椰子、木薯布丁和香甜浓郁的芒果块，成为一种不可抗拒的古素食甜点！

西米呈现纯洁可爱的白色，熟西米呈现可爱的透明色。与用木薯淀粉制成的耐嚼珍珠球不同，西米要软得多。精致的甜布丁与无与伦比的椰子和芒果热带风味融合在一起绝对会让你食指大动！

在这个春暖花开的时节，我决定分享这个美味的食谱，冷藏后味道会更棒。你也可以用椰奶或水代替牛奶来制作纯素版本。从技术上讲，这种甜点与选择的任何新鲜水果都很相配，但与芒果搭配本身就是一种魅力。试一试，我肯定你会喜欢它！

配方用料

原料

100克 西米（木薯珍珠）800克 水200克 椰奶200克 牛奶 或用 200克椰奶替代纯素版本100克 白砂糖 根据所需的甜度进行调整15克 芒果块，加装饰1克 盐

使布丁变稠（可选）

5克 玉米淀粉10克 水

制作步骤

1、将西米洗干净，在充足的水中浸泡约 30 分钟，沥干并放在一边备用。

2、将水烧开，加入西米煮至半透明，不时搅拌以免烧焦。西米很容易粘在锅上，完成后，沥干水并用冷水刷新放在一边。

3、将牛奶、椰奶和糖放入厚底平底锅中，将混合物煮沸并搅拌直至糖溶解。关小火加入煮熟的西米，炖3-4分钟。

4、检查布丁的稠度。请注意，由于西米中存在淀粉布丁会自行变稠。如果你想要更浓的布丁，加入溶解在水中的玉米淀粉煮半分钟。

5、可选步骤：在将锅从火上移开之前加入切碎的芒果块。

6、如果你想趁热上桌，让布丁在上菜前稍微冷却一下。不过冷藏后味道会更好。将布丁倒入杯/碗中，并用保鲜膜覆盖以防止形成厚皮（奶油）。一旦冷却，冷藏至少4-6小时，然后用切碎的芒果片和薄荷叶装饰

笔记：如果您使用的是罐装牛奶并且它太稠了，可以简单地使用 300克浓牛奶和 100克水。也可以使用普通（乳制）牛奶代替椰奶制作布丁。

也可以使用各种时令水果制作。

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