隔夜的葡萄酒可以喝吗(葡萄酒隔天可以喝吗)

导语：红酒知识 | 隔夜的葡萄酒还能喝吗？

此前，在网络上有这么一个话题，就是“隔夜西瓜为啥不能吃？”，为了得到这个答案，有人做了一个实验，把切开的半个西瓜用保鲜膜包好之后放到冰箱里，然后放了一夜之后取出，结果西瓜表面那层已经被细菌覆盖培养皿底部，并且这些细菌的数量多到没办法数清。

今天我们来说一个话题，就是葡萄酒可以放到隔夜再喝吗？

其实葡萄酒一旦开瓶之后，它就已经在开始氧化。假如在你喝不完的时候将它放置在一旁，而且还留到过夜，那么该葡萄酒的口感肯定会下降很多。

所以在一些有心人身上他们就会这么做，把开瓶后的葡萄酒先用抽气筒，将瓶中的空气抽出，再把木塞塞回瓶口，将瓶身直立，置于阴凉通风处。即使放到隔夜都还是可以喝的。

我们可以选择多种方式保存葡萄酒，比如把喝剩下的葡萄酒大瓶换小瓶、木塞塞回去封瓶直立存放、放到冰箱里冷藏保存、采用真空瓶塞封瓶等等......

这种结冰的葡萄酒还能喝吗？

其实葡萄酒结冰的温度比水结冰的温度要低，基本上要达到-5℃~-10℃才会结冰，而且酒精度越高，结冰温度越低，所以很多平均温度在0度左右的地方，一般情况下葡萄酒是不会结冰的。而结冰的地方一般出现在非常偏北的地区，比如说东北、内蒙、新疆、青海等。

出现结冰的情况还有可能的是大家想要尽快的冰好葡萄酒，直接放到了冷冻，结果把这件事给忘记了，过了几天才想起来，此时的葡萄酒，已经完全冻成了冰疙瘩。

除了直接饮用，我们完全可以进行二次利用，比如用来烹饪菜肴、清洁厨具，都能够给你不一样的惊喜！

葡萄酒烹饪

都说葡萄酒和美食很搭，实际上，葡萄酒做起美食来也很搭，为美食增香提味！

跟葡萄酒的配餐原则大致相同，白肉要使用白葡萄酒作为调料，红肉要用红葡萄酒作为调料。

白葡萄酒一般都带有柠檬、苹果、菠萝、梨子、柑橘、香草、焦糖、橄榄和蘑菇等风味。

白葡萄酒的酸味可以将食物中原始的自然风味激发出来，比如，在西餐中鱼肉就经常同柠檬汁或是食醋搭配在一起，因而鱼肉同酸味清新的白葡萄酒一起烹饪也是绝佳的选择。

而红葡萄酒一般都带有浆果、桃子、醋栗、李子、樱桃、巧克力和咖啡等风味。使用红葡萄酒来腌制牛肉，不仅可以让牛排的颜色更加艳丽，增进进餐者的食欲；红酒中的单宁还可以让红肉的口感更细腻，让牛扒更加鲜嫩多汁。

有些厨神级别的吃货，甚至会为了烹调出想要的味道，特地买来红酒做菜，或者做成一款款甜点，比如：葡萄酒味的曲奇饼、红酒夹心巧克力、红酒布丁……

而我们也要知道，储藏开过葡萄酒的三不要：

1.不要把酒瓶平放，这会让和空气接触的面积增加。

2.不要把酒放在窗户旁-阳光的曝晒会加速氧化。

3.不要把酒放在超过21度的环境-放在冰箱的冷藏库吧！(千万别放到冷冻库)。

现在知道开瓶后葡萄酒的储藏基本知识了吧！总的来说，开瓶后的葡萄酒尽量不要与空气接触，但如果葡萄酒真的因为氧化变质也不要伤心，还是可以拿去做葡萄酒炖牛肉，也别有一番风味哦！

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