巧克力布朗尼蛋糕的做法窍门(布朗尼巧克力蛋糕做法)

导语：巧克力布朗尼蛋糕，口感湿润，味道浓厚，送给喜爱巧克力的人

原料：甜味巧克力55g、无盐黄油40g 、蛋黄2 个、细砂糖25g 、鲜奶油25mL 、细砂糖25g 、蛋清2 个、细砂糖25g、低筋面粉15g 、可可粉33g 、糖粉适量

事前准备

把黄油和巧克力切成小块。

将低筋面粉和可可粉混合过筛。

在模具和盖子上薄薄地涂抹上一层黄油（另备）。

将烤箱预热至 170℃。

制作方法：

1.制作面糊。把甜味巧克力和黄油放入碗中，隔水加热，化开后放凉。

2 另取一碗倒入蛋黄，加入细砂糖后轻轻搅拌至液体发白，加入步骤▢ 1 的原料后混合均匀。

3 再取一碗倒入鲜奶油，加细砂糖后打发至八分。

4 取一个干净的碗倒入蛋清，打发至六分后加入细砂糖，制作成绵密的蛋白霜。

5 把步骤 3 打发好的奶油加入步骤2 的碗中，搅拌均匀。

6 在步骤5 搅拌完成后加入步骤4 的一半蛋白霜，从底部向上搅拌至均匀，并加入一半粉类原料 , 从底部向上搅拌。倒入剩下的蛋白霜和剩余的粉类原料，采取同样的手法搅拌均匀。

7 .烤制。把面糊倒入模具内，平均每个倒入 55g，在桌面上轻震模具排除其中的空气，盖上盖子，放入预热至 170℃的烤箱内，烤制 15~18 分钟。

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