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雷公根骨头汤功效(骨头雷公根汤)

雷公根(又叫崩大碗,积雪草)的功效:清热生津、凉血解毒、活血消肿、清利湿热。

今日靓汤:雷公根龙骨汤

食材准备:雷公根干品(新鲜的也可以)适量,提前用清水浸泡一会,龙骨一斤左右,姜片几片,蜜枣两个。

做法:把备好的全部材料放入锅里,倒入足够的清水,大火煮开,撇去浮沫,转小火,煲两小时,放盐调味即可。

今日菜式:香菇木耳蒸鸡,鸡汁焖豆腐,花肉炒蕨菜。

1.香菇木耳蒸鸡

食材准备:鸡半只,剁小块,香菇木耳适量,用清水提前泡发,姜丝少许。

做法:把全部材料放入盘中,放食用油,生抽,老抽,蚝油,盐,生粉调味,腌制入味。锅里烧开水,水开后放入,蒸20分钟即可。

2.鸡汁焖豆腐

食材准备:鸡汁半碗(香菇木耳蒸鸡的鸡汁),豆腐,蒜末,葱段少许。

做法:热锅下油,把豆腐煎至微微焦黄,下蒜末,鸡汁,焖煮约3分钟,倒入芡汁(生粉,生抽,水调制而成),焖煮一会,撒上葱段,即可出锅。鸡汁有咸味,不用放盐。

3.花肉炒蕨菜

食材准备:花肉切薄片,蕨菜(广东这边的蕨菜,采摘后要煮10分钟左右,然后再泡水,中途要换几次水,至少要泡水一天才能吃,不然有涩味,不好吃),豆鼓,蒜末,姜蓉适量。

刚采摘的蕨菜

做法:热锅下油,把花肉煎至一会,然后下豆鼓,蒜末,姜蓉煸炒出香味,再倒入蕨菜,翻炒均匀,淋上少许水,焖煮5分钟左右,放蚝油,盐调味即可。

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