雷公根骨头汤功效(骨头雷公根汤)

雷公根（又叫崩大碗，积雪草）的功效：清热生津、凉血解毒、活血消肿、清利湿热。

今日靓汤：雷公根龙骨汤

食材准备：雷公根干品（新鲜的也可以）适量，提前用清水浸泡一会，龙骨一斤左右，姜片几片，蜜枣两个。

做法：把备好的全部材料放入锅里，倒入足够的清水，大火煮开，撇去浮沫，转小火，煲两小时，放盐调味即可。

今日菜式：香菇木耳蒸鸡，鸡汁焖豆腐，花肉炒蕨菜。

1.香菇木耳蒸鸡

食材准备：鸡半只，剁小块，香菇木耳适量，用清水提前泡发，姜丝少许。

做法：把全部材料放入盘中，放食用油，生抽，老抽，蚝油，盐，生粉调味，腌制入味。锅里烧开水，水开后放入，蒸20分钟即可。

2.鸡汁焖豆腐

食材准备：鸡汁半碗（香菇木耳蒸鸡的鸡汁），豆腐，蒜末，葱段少许。

做法：热锅下油，把豆腐煎至微微焦黄，下蒜末，鸡汁，焖煮约3分钟，倒入芡汁（生粉，生抽，水调制而成），焖煮一会，撒上葱段，即可出锅。鸡汁有咸味，不用放盐。

3.花肉炒蕨菜

食材准备：花肉切薄片，蕨菜（广东这边的蕨菜，采摘后要煮10分钟左右，然后再泡水，中途要换几次水，至少要泡水一天才能吃，不然有涩味，不好吃），豆鼓，蒜末，姜蓉适量。

刚采摘的蕨菜

做法：热锅下油，把花肉煎至一会，然后下豆鼓，蒜末，姜蓉煸炒出香味，再倒入蕨菜，翻炒均匀，淋上少许水，焖煮5分钟左右，放蚝油，盐调味即可。

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