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辣椒美食做法大全(各种辣椒的做法)

辣椒本来就是一种非常难得的调味品,吃辣椒可以刺激食欲,让人的胃口变好。这次,我们就来为大家推荐六款美味辣椒的做法,清爽开胃很下饭,挑食的孩子们也吃撑。

(1)煎酿辣椒

食材:肥瘦猪肉、辣椒、小葱、蒜、糖、酱油、老抽、料酒、鱼露

做法:1、将猪肉洗净剁成肉沫;肉沫放碗内,加入切碎的蒜、葱。

2、再加入盐、糖、酱油、老抽、料酒、鱼露、胡椒粉;调料和肉沫搅拌均匀。

3、辣椒洗净,去籽;用手掰开辣椒酿入肉馅;把辣椒填满肉馅;依次酿好。

4、平底锅放入食用油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一面朝下;煎至金黄色后反面,煎至熟透。

5、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀;

6、倒入调好的酱油淀粉勾茨。把茨汁煮开即可;辣椒装盘,淋上茨汁

(2)豆豉青椒

食材:青椒、白砂糖、生抽、蒜子、豆豉

做法:1、青椒用刀拍扁;把蒜子与豆豉剁成茸备用。

2、热锅热油,下青椒煎制;两面都煎出虎皮纹为宜;然后加入少量的盐,糖调味。

3、再来点生抽提提鲜;跟着把豆豉与蒜茸放入一起煸香。让每一片青椒都沾上蒜茸与豆豉

(3)干烧青椒鸡

食材:鸡、青椒。葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角

做法:1、鸡肉剁成小块,冷水下锅“飞一下水”,捞出;准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗

2、锅里倒入少量油,将上图中的调料放进去,小火慢慢煸炒出香味;然后将鸡肉块倒入,大火翻炒。

3、淋入料酒;老抽;盐;黑糖;翻炒均匀后,盖上锅盖,转小火7、8分钟。

5、期间翻一翻,令鸡肉入味;鸡肉熟后,将青椒切滚刀块放入,一点点味精,和炒均匀,断生即可关火。

(4)糖醋青椒

食材:青椒、蒜、小米椒、生抽、白醋、白糖

做法:1、青椒洗净用刀背稍拍几下,对半剖开去籽备用;炒锅烧干,到入青椒,皮朝下

2、待青椒皮煸皱时翻个面,淋少许油继续煸至青椒软软的;煸好的青椒铲起备用。

3、蒜头拍碎,小米椒对半剖开;坐锅热油,下小米椒和蒜头煸出香味

4、加入生抽、白醋、白糖、食盐和温水烧开;倒入青椒翻炒至入味,加盖焖2分钟,待汁收到粘稠时即可。

(5)肉末烧辣椒

食材:青椒、猪肉、白砂糖、生抽、老抽、蒜

做法:1、用刀把青椒拍扁;猪肉切成粒,然后加入盐,糖,生抽码上味备用

2、热锅热油,把腌渍过的肉末放入锅内煸香;然后加入适量的生抽与老抽和少少的清水,稍稍煮一下,然后盛出备用

3、锅内还剩下一点点的底油,所以不用再放油了,直接把拍扁的青椒放入一起煸炒,直到煸到软软的为止,期间加入适量的盐与糖调味

4、最后就是把肉末放入一起煸炒,互相渗透入味,就可以出锅喽

(6)烤青椒片

食材:青椒、盐、辣椒酱、蒜蓉、葱花

做法:1、青椒洗净去蒂晾干水;将青椒排入平底锅内,小火焙至表皮起皱

2、煎青椒的时候将油、盐、辣椒酱、蒜蓉、葱碎调成酱汁;煎软的青椒撕去外面的细皮,然后对半剖开后去籽。

3、剖好的青椒片摆在烤箱内,将酱汁均匀的刷在上面;烤箱预热,上下火180度烤8分钟即可。

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