搜索
写经验 领红包

茴香做饺子馅儿怎么做(茴香馅饺子怎么做啊)

饺子,一个凸显热闹的传统美食,北方人吃饺子,南方人吃汤圆,当然了,现在人们对于这个说法也没有特别的专指了,毕竟现在南北方的文化及饮食差异也在越来越缩小。很多南方人也喜欢面食,和北方人一样会做会吃。那我们北方人也有一部分人爱吃汤圆啊,我家又又姑娘就是其中之一,不管是饺子还是汤圆,喜欢吃对口味就好。

说起饺子,有很多种馅料可以做,你喜欢哪几种呢?

今天我要说的饺子馅儿就是最近家里人比较喜欢吃的茴香大肉馅,前两天冬至,我准备了两个饺子馅料,一个是萝卜的一个是茴香,萝卜入冬后我就经常吃,孩子也不叫喜欢。这次尝试做茴香饺子馅儿之前,心里还是有些不安,因为茴香有一种特殊“味道”的蔬菜,喜欢的人特备喜欢,不喜欢的人敬而远之。我家又又姑娘不爱吃香菜,总说香菜臭臭的,那么这个茴香的味道不知道她能否接受呢?抱着试试看的心态做了一点点,结果出锅后都不够我家孩子吃,先前的顾虑都是多想了。

茴香能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。我们在做饭卤制的时候会经常用到的调料,淡绿色小颗粒的那是叫小茴香。还有一种就是大茴香,也叫八角茴香,更多的人叫它八角,属于大料,味道相比较小茴香来说味道要更加浓烈和厚重。那么茴香的种子作调料了。

那么茴香菜能做什么呢?在北方茴香更多的用来包饺子,气味独特,用茴香搭配鸡蛋或者猪肉做饺子馅、包子馅都是不错的选择。茴香菜也叫香丝菜,茴香菜里主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效。所以容易胃胀气的朋友,不妨多吃些茴香,缓解不舒服。

话不多说,茴香馅儿的饺子做起。


【茴香猪肉馅儿饺子】家常做法

准备食材:茴香菜、偏肥一些的猪肉、饺子皮、葱、姜、生抽、五香粉、花椒、盐和香油。

具体过程:

一、先把茴香菜去掉根部,摘洗干净,控水,准备偏肥一些的猪肉,剁成肉馅儿,温水泡些花椒水。

二、饺子皮是我提前准备好的,用菠菜汆水后打成汁和的面,你也可以用常规的白面就可以。

三、花椒水泡好后,捞掉花椒不要,花椒水分次倒入肉馅中,准一个方向搅拌,这样做肉馅吃起来又香又嫩。饺子馅打入水后,放入葱、姜末、生抽和五香粉再搅拌均匀。

四、控好水的茴香切碎,放入肉馅里,倒入少许的香油搅拌均匀。

五、饺子皮擀好,饺子馅拌入适量的盐,就可以包你喜欢的饺子造型了。

六、现包的饺子开水如果,煮至饺子里面胀气就熟了,关火盛出。

烹饪小提示:

1、有的朋友剁饺子馅儿之前会提前把茴香下锅烫一下,也是可以的,这随你习惯了。

2、肉馅我通常都会打入一些会花椒水,去腥提味的作用。

3、饺子馅儿的盐一定要在最后放,减少蔬菜出水。

喜欢茴香猪肉饺子的朋友,不妨试试吧!


想了解更多精彩内容,快来关注又家小厨房

我是又家小厨房的掌勺人——又又妈。

喜欢的朋友记得收藏哦,以便用的时候可以想起来。

喜欢家常美食的朋友也记得+关注——又家小厨房,我会经常分享我家的家常美食。

另外有其他美食意见的朋友也可以在评论区多多留言,一起探讨美食。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿,本站仅提供存储服务,不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的,请与我联系,一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小薇创作整理编辑!