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槐花好吃的做法(槐花的做法大全家常窍门)

这树花花期很短,味道清香怡人,炒上一盘不够吃,越吃越香

又要到五月槐花香的时候了,在我们江苏槐花已经开启吃的模式了。每年这个时候,我都会让老公开车带我去农村的老家,摘上许多槐花回来。每次去采摘,闻着清香的槐花味道,我都恨不得将整棵树上的花全部带回家。

槐花不仅清香,还营养丰富又美味,用来和鸡蛋搭配是再合适不过了。小时候,妈妈就常会用槐花炒鸡蛋,妈妈每次炒出来的口感总是特别嫩,而轮到我炒这道菜的时候,总是一不小心就给炒老了。是先炒鸡蛋还是先炒槐花呢?每个人都有自己的妙招,我就给大家分享下我的方法吧!

槐花炒鸡蛋

食材准备:槐花400克、鸡蛋4个、盐1小勺、葱2棵

烹饪方法:

1、先准备好槐花、鸡蛋等食材,槐花一定要挑选没张嘴的花骨朵,因为这种更嫩更甜,还又香,营养也没丢失。鸡蛋可以3个也可以4个。

2、锅中烧开水,煮开后倒入槐花搅匀,焯水两三分钟后捞出来,挤干水分。

3、鸡蛋磕入碗中调拌均匀,里面再加入一小勺淀粉、几滴米醋、盐调拌均匀。加米醋可以让鸡蛋减少蛋腥味而且更加鲜美。加淀粉可以起到口感更嫩的作用。

4、将香葱切成小颗粒状,加点葱花可以起到提香去蛋腥的作用。

5、然后再将槐花倒入蛋液里调拌均匀。

6、炒锅烧热,倒入食用油烧至6成热后,用手离油有20公分高,试下油温,感到有点烤手,即可倒入鸡蛋液。

6、倒入蛋液后不要立即用锅铲翻动,应将炒锅拿起均匀摇晃,快凝固的时候,用筷子划拉几下,划成大块即可关火装盘。这样炒鸡蛋的好处是:受热均匀,炒出来的鸡蛋会更加水嫩,色泽金黄。这个方法可是饭店里的大厨教我的,特别实用。

好了,今天这道槐花炒鸡蛋的做法就给大家分享到这里。趁着槐花正是好吃的时候,抓紧学做起来,做给家人尝尝这道美味。想了解更多家常菜做法,欢迎关注、收藏、分享、评论,有更好的做法,欢迎来分享。

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