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炸鱼块怎么炸又酥又黄不粘锅(怎么炸鱼块儿)

导语:在家炸鱼块最简单的方法,香酥不发腥,不用复炸不脱皮

一日三餐,做自己喜欢的美食,与你共享家的味道。

炸鱼块,是最家常的吃法。特别是在冬季或春节前后,人们都喜欢炸些鱼块放在家里,可以直接拿着吃,香酥掉渣,也可以放在锅里炖煮一下,简单又方便。今天和大家分享一下,在家里自己炸鱼块的简单方法,不用复炸,一次成功,不发腥不溅油,炖煮不散不脱皮。

1、将买回来的新鲜鱼,清洗干净,片切成小方块,放入大碗里。

2、鱼块中放入大葱段、姜片、料酒、生抽、少许食盐,腌制2小时左右,让鱼块去腥入味。

3、用筷子将腌制好的鱼块挑拣出来,撒上一些干面粉,翻拌一下,使鱼块的表面能裹上一层薄薄的面粉。

4、另外取一个大碗,打入2个鸡蛋液,搅散,加入少许面粉,搅称有流动性的面糊(不要太稠或者太稀)。

5、把鱼块放入面糊中,使鱼块裹满面糊。

5、炒锅加热,烘干水分,倒入足量的食用油,中小火至油温6、7成热时(用一根无水的干净筷子,放入油中,筷子的周围有密集的气泡),依次放入鱼块。

6、小火慢炸,至鱼块的底部变色时,用铲子轻轻的翻动,慢慢的将黏连在一起的鱼块分开,继续慢炸,至所有鱼块成焦黄色时,用漏勺捞出、控油即可。

温馨提示:

1、鱼块要先腌制2小时,入味去腥。

2、锅里一定要烘干水分,再放油,用筷子试油温时也一定不能有水分,否则会溅油,甚至溅伤皮肤。

3、鱼块先撒上干面粉,再裹上面糊,炸出来的鱼块不容易脱皮。

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