水蜜桃怎么做才好吃(水蜜桃怎么做好吃)

导语：如何做出好吃的水蜜桃片？只需要七步，好吃不翻车

水蜜桃外观好看，颜色鲜艳诱人，是一种营养丰富的水果。水蜜桃是一种季节性水果，不容易存储，把水蜜桃加工成蜜桃片是一种很好的方式。水蜜桃片加工方法是什么呢？如何做出好吃的水蜜桃片呢？下面我们一起来看一下吧。

制作流程：

原料选择→原料处理→石灰水浸泡→烫煮→糖渍→糖煮→干制→包装。

制作方法：

1、原料选择：选用表皮微绿、微红、无病虫害、无损伤、无腐烂、七成熟或者八成熟的桃子为原料。

2、原料处理：将200斤鲜桃倒入含60克明矾的水中浸泡，水量以没过桃子为宜。浸泡时需要不断搅拌，洗净鲜桃表面的毛毛和污垢，然后捞出沥干水分。用不锈钢刀沿着果缝把桃子对半切开，然后把每片果肉纵向切成薄片，切深到核，不要切掉两端，让桃肉与核连接，每片厚约2毫米。

3、浸泡：准备200斤的水和2斤生石灰，调制成石灰水，然后将加工好的桃片倒入其中，搅拌浸泡5小时，捞出用清水漂洗去石灰水。

4、焯水：将用石灰水浸泡过的桃片倒入沸水中焯水3~4分钟。待果皮变软变黄时，捞起倒入冷水中漂洗30分钟，捞出沥干。

5、糖渍：准备白砂糖32斤，罐内装一层果肉一层糖，上层比下层糖多。糖和桃片调匀，腌10小时左右，沥干糖液。

6、糖煮：将糖液用纱布过滤，加入砂糖48斤，一部分加入糖液中，使糖液浓度增加到60%，剩下的糖做成新的60%浓度的糖液备用。先将桃片放入糖浆中煮10分钟，再加入1/4的新糖浆，然后每隔20分钟加入一次，共4次，需要撇去糖液上的泡沫和杂质。当糖液浓度达到80%左右，温度升至112℃-115℃时，即可取出冷却，在罐中保存7天。

7、烘干：将桃片风干或烘烤至半干，散热后即为成品桃片，可打包入库。

质量标准：

片状均匀，色泽黄，干中带粘，香甜可口，含糖量60%左右。

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