蜜汁鸡腿的家常做法不用烤箱(蜜汁鸡腿的做法大全集窍门)

今天为大家分享一道“蜜汁鸡腿”的家常做法，我们今天做的这道蜜汁鸡腿，采用的是卤的方式，虽没有传统烤制做出的那种焦脆感，但吃起来更加的入味，而且吃起来会更加的健康，就算家里没有烤箱的朋友，学会这个方法也能做出汁水四溢的蜜汁鸡腿来，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【蜜汁鸡腿】

1.首先准备琵琶腿500克装入盆中，大葱白一段切成马蹄片，生姜一小块切成姜片，准备香菜根2个放到一起备用。

另取一个小盆，放入香叶4片、桂皮一块、八角3克、花椒3克、干辣椒5克、冰糖5克、草果壳1个、白芷2片一起装入盆中。

2.下面我们把鸡腿焯一下水，锅中烧水，凉水倒入鸡腿，放入料酒5克，水烧开后，打去锅中的浮沫，把鸡腿捞出放入凉水中浸泡2分钟。

3.下面我们准备蜜汁，在盆中倒入蜂蜜5克，加入少量清水，搅拌至充分融合后，把鸡腿捞出控干水分依次放入盆中裹上蜜汁。

4.锅中烧油，油温烧至5成热后放入鸡腿，表面炸制金黄后捞出控油。

5.锅中加入适量的清水，倒入准备好的香料，加入料酒10克，白糖6克、胡椒粉1克、生抽5克，然后倒入鸡腿，盖上锅盖中火焖煮30分钟，30分钟后打开锅盖，鸡腿已经焖至软烂，把鸡腿盛出摆入盘中，淋上汤汁即可食用了。

小技巧

放入凉水中浸泡的目的，是为了使肉质紧缩，吃起来口感更加的劲道，还可以起到锁味防止香味散发。

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