萝卜炖牛腩（家常做法）秋冬大补养生

1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。 2.白萝卜：冬吃萝卜夏吃姜。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。促进脂肪新陈代谢，可避免脂肪在皮下堆积。为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”

食材明细

牛腩 450g 白萝卜 350g 姜 30g 花椒 10g 八角 3粒 桂皮 草果 香菜 老抽 料酒 盐 鸡精

制作步骤

1. 步骤一：准备以上食材和调料。

2. 牛腩切小块、白萝卜切菱形块，姜切片。

3. 将牛腩焯水后捞起。

4. 锅里放入油，用小火将香料炒香，记住不要炒糊了。

5. 倒入焯好水的牛肉，在放入料酒去一下腥味，在放一些老抽上色。翻炒几下后盛盘。

6. 水开后放入上好色牛腩、白萝卜、盐和鸡精调味。

7. 烧开后放入外锅，让它自己煮。

8. 盖好外锅盖，等40分分钟后就可以开盖了！

9. 装盘时放入香菜即可。

小贴士

牛腩焯水越1分钟就可以了

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