荷叶蒸鸭的做法窍门(荷叶蒸鸭肉的做法大全)

荷叶不仅具有观赏价值，还具有食用价值。取其清香，增味解腻，常用作包烤或者包蒸，如荷叶饭、荷叶鸡等，这道荷香蒸鸭在炎炎夏日食用，更是极具美味，清香无限。

基本简介：

难度：一般

烹饪时间：31分钟

口味：香

所需食材：

鸭肉块240克

水发香菇2朵

荷叶半张

姜片8克

葱花3克

盐2克

胡椒粉1克

生粉8克

生抽8毫升

料酒8毫升

做法：

1. 泡好的香菇切块。

2. 鸭肉块装碗，倒入料酒。

3. 放入姜片和生抽。

4. 加入盐和胡椒粉。

5. 将鸭肉拌匀，腌渍15分钟至入味。

6. 往腌好的鸭肉中放入香菇块和生粉。

7. 搅拌均匀。

8. 荷叶摊开放在盘子上。

9. 将腌好的食材放在荷叶中间。

10. 将左右两边的荷叶叠在一起，卷裹包好食材。

11. 取出已烧开水的电蒸锅，放入食材。

12. 盖上盖，调好时间旋钮，蒸30分钟至熟。

13. 揭开盖，取出荷香蒸鸭。

14. 撕开荷叶，撒上葱花即可。

营养分析：

鸭肉性凉味甘，多吃不会引起燥热，是不可多得的清热解毒的肉类，另外它的不饱和脂肪酸含量比一般肉类高，不易引起肥胖等健康问题。鸭子肉紧实，耐烹煮，纤维粗，易入味，用荷叶包起后蒸制，荷香味包裹着肉香，既解馋又解腻。

制作指导：

鸭肉可汆煮一会儿再腌渍，可去除血水和脏污。

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