荷香鸭的做法和配料(荷叶鸭的做法和配料)

荷香鸭做法用料赞

工艺蒸 难度 初中级 份量 2人份 口味咸香 准备时间 烹饪时间

菜谱：192 / 关注：568 /

荷香鸭是做法简单的家常菜。本来鸭肉就是清热祛火的，再加上用了荷叶就更上一个层次了。荷香鸭，荷香味浓，营养丰富。霉干菜吸收了鸭肉的脂肪，所以鸭肉变的肥而不腻，另外，霉干菜，吸收了肉汁，也变的非常的味美，很下饭。所有原料，用荷叶包裹，上笼蒸制，有淡淡的荷香味。如果您不喜欢我这道荷香鸭的做法，您还可以点这里,搜索其他朋友更多"荷香鸭"的做法哦~~~

食材 主料

半只鸭肉1张荷叶

辅料

30克梅菜

调料

5克食盐10毫升酱油1根葱5片姜10毫升料酒5克胡椒粉3汤匙植物油

荷香鸭的做法与步骤

1.准备材料备用，荷叶一张备用。

2.鸭肉剁成块，鸭块焯水，冲洗干净。

3.梅干菜，放清水中略煮，清洗干净，挤掉多余水份。

4.生姜切片，葱切段，植物油锅烧热，下入葱姜，爆香，放入鸭块，倒入料酒和酱油。

5.放入梅干菜，翻炒均匀。

6.加入盐、胡椒粉、调味，大火烧开，改小火烧半小时。

7.荷叶，铺入蒸笼，烧好的鸭块，包入荷叶中。

8.蒸十分钟，装入盅内即可。

9.成品。

小贴士

梅干菜，放清水中略煮，清洗干净。用荷叶包住鸭肉大火蒸10分钟就行了。这样的做法应该不算难吧！

鸭肉做法技巧

1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

鸭肉营养价值

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉含有较高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素E、钾、钠、氯、钙、磷。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

鸭肉食疗功效

大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

如果这道菜你有更好的做法，请记得一定要跟大家分享哦~~

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