湘西土匪鸭介绍(湘西土匪鸭的由来)

湘西处于湖南西部，民风纯朴，并非说湘西很多土匪，在这取名之事上自然也不会讲究文艺了，这道菜的用料和烹制方法其实很简单，并没有很繁杂的步骤，大家跟我来做一次吧。 用料：麻鸭1只 姜1块 蒜1头 干辣椒适量 小米辣十椒3个 青红椒各2个 小葱1把 八角2个 桂皮1个 米酒生抽 白胡椒 盐适量

准备好备用

步骤1，鸭子斩小块、干辣椒、小米椒切段、姜蒜切片备用 步骤二，预热锅，起油烧制油温七成下鸭肉煸炒至干香， 步骤三，因为鸭肉本身有水分，所以要大火煸炒干香 步骤四，加入八角，桂皮，姜片，蒜粒，小米椒，干辣椒，米酒，继续翻炒两分钟，加生抽，盐，胡椒粉，继续翻炒至均匀上色后倒入适量开水没过鸭肉（不要冷水会导致肉质缩紧）盖盖火焖煮30分钟 步骤五，30分钟后加入青红椒片，葱段继续焖煮五分钟，转大火收汁起装盘，一道鲜辣香酥土匪鸭就做好了记得点个赞感谢！

湘西土匪鸭

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