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钾高的老人吃什么好(钾高人的食谱)

中老年人都会面对骨质疏松、骨骼的困扰,所以会意识到补钙,增强骨骼,让自己的身体更加健康。但在补钙的同时,却往往忽视了钾的流失。

钾是人体中非常重要的阳离子,主要作用是维持细胞代谢、保持神经、维持机体酸碱平衡的正常功能,人体一旦缺钾,会造成低血钾现象,给身体带来不适,比如浑身无力、头晕炫目等,所以钾在人体中是不可或缺的一种元素。建议中老年人:多吃这6种“高钾”食材,健脾养身,越吃越健康。

香菇

做法:【香菇炖豆腐】

1.准备食材:

准备一块嫩豆腐,切成豆腐片。

准备香菇几朵,洗干净后去除根部,切成片。

准备五花肉200克,去除肉皮切成薄片。

切点姜片、蒜片、小葱段放在一起备用。

2.调料汁:

碗中放入生抽10克,蚝油5克,食盐2克,倒入适量的清水,搅拌均匀备用。

3.把香菇焯一下水:

锅内烧水,倒入香菇焯水2分钟左右倒出来,放入清水中洗干净备用。

4.把豆腐煎一下:

把锅烧热,加入植物油滑锅,这一步主要是为了防止豆腐粘锅,滑好锅以后倒入热油加入凉油,把豆腐片依次滑入锅中,保持小火大约煎5分钟,经常摇晃锅让豆腐均匀受热,豆腐煎至两面金黄后倒出来备用。

5.开始烹饪:

把砂锅烧热,倒入适量的植物油,油温五成热时放入五花肉片,慢慢煎出里面的油脂,肉片煎香以后倒入葱、姜、蒜一起翻炒出香味,把香菇倒入锅中翻炒均匀,倒入料汁和煎好的豆腐翻炒几下,料汁烧开以后盖上锅盖炖6分钟,让豆腐和香菇吸收料汁入味。

6分钟以后加入鸡精2克,胡椒粉1克翻炒均匀,最后撒入葱花,一道鲜香美味的香菇炖豆腐就做好了。

番茄

做法:【番茄西葫芦】

1.准备食材:

准备西葫芦两个,清洗干净,破开去除瓜瓤再斜刀切成片,瓜瓤比较软而且水分大,以免炒的时候出水影响口感。

准备番茄一个,去蒂以后切成碎粒。

再切点姜粒、葱花备用。

2.开始烹饪:

锅内烧油,油烧热以后,放入葱花和姜末爆炒出香味,把番茄倒入锅中,翻炒出里面的红汁,再倒入西葫芦,开大火快速翻炒至西葫芦断生,加入食盐2克,鸡粉2克,快速翻炒化开调料,喜欢酸一点的也可以放点陈醋,最后淋入一点芝麻香油,翻炒均匀即可出锅,一道清淡营养的番茄西葫芦就做好了。

芹菜

做法:【芹菜炒猪肝】

1.准备食材:

准备鲜猪肝一个,打掉上面的筋膜切成片,切好以后用清水多淘洗几遍,一直洗至水非常清澈才可以,充分去除里面的血水,否则腥味太重。

准备一把小香芹,去除根部后切成段,放入清水中淘洗干净备用。

准备五花肉一小块,去除肉皮后切成片备用,猪肝和芹菜一起炒比较清淡,配点五花肉吃着才香。

切点红椒圈、蒜末、姜末放在一起备用。

2.开始烹饪:

锅内烧油,放入芹菜段进行煸炒,加入一勺食盐,少许味精调味,开大火把芹菜炒至六成熟,倒出来备用。

锅内再烧油,放入五花片煸炒出里面的猪油,这样成菜才鲜香,五花肉煸香、煸出焦边以后放入姜蒜末一起爆香,淋入适量的生抽、料酒,倒入猪肝,转大火快速翻炒均匀,加入适量的蚝油、老抽上色、胡椒粉,把颜色炒均匀。

这个时候放入芹菜,这样芹菜既不会夹生、猪肝也不会炒老,放入红椒圈,大火爆出鲜辣味,勾入少许水淀粉,让调料更好地吸附在猪肝表面,翻匀后即可出锅,一道鲜香滑嫩的芹菜炒猪肝就做好了。

韭菜

做法:【韭菜鸡蛋皮】

1.准备食材:

准备一把韭菜,清洗干净后切成段。

准备半个红椒,切成丝,用来搭配颜色

碗中打入五个鸡蛋,淋入一些水淀粉,这样蛋液更加的嫩滑、有韧性,搅拌打散成蛋液。

2.把鸡蛋煎一下:

平底锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,热锅凉油煎蛋饼时不容易粘锅,挖一勺蛋液倒入锅中,摊成圆形的蛋饼,蛋液定型以后沿锅边淋入少许植物油,这样蛋饼会自动脱离锅边,一面煎好以后翻过来煎另一面,蛋饼两面都煎成金黄色就可以出锅了,卷在一起切成鸡蛋丝。

3.把韭菜焯一下水:

烧半锅开水,加入少许植物油锁住营养,保持鲜亮的色泽,半勺食盐增加底味,把韭菜倒入锅中,快速汆煮20秒钟,韭菜断生变色以后捞出来,立即放入清水中过凉,以免韭菜在余温下变色。

把韭菜控干水分放入盆中,加入适量的食盐、鸡粉、芝麻香油翻拌均匀,再放入鸡蛋丝,继续拌匀后即可装盘,一道清香营养的韭菜鸡蛋皮就做好了。

胡萝卜

做法:【胡萝卜煎饼】

1.准备食材:

准备胡萝卜一根,把外皮削干净,切成均匀的细丝。

准备小葱一根,切成葱花备用。

2.调面糊:

准备面粉50克,加入食盐2克,鸡粉1克,十三香1克,打入两个鸡蛋,倒入少许凉开水,先把鸡蛋搅散再搅入面粉,搅拌至没有面疙瘩,倒入80毫升的凉开水调成比较稀的面糊,加入植物油10克,香油少许,植物油能使煎出的饼更加柔软,色泽鲜亮好看。

倒入准备好的葱花、胡萝卜搅拌均匀备用。

3.开始煎饼:

电饼铛预热3分钟,温度升至170度,均匀淋上植物油,挖入适量面糊放入锅中,摊成薄厚均匀的圆形小饼,盖上锅盖烙2分钟。

面糊全部定型,饼边缘变色时翻面,翻过来之后再烙10秒钟即可出锅,因为这个饼摊得非常薄,而且是盖上盖烙的,很容易就熟了,一道清香柔软的胡萝卜丝煎饼就做好了。

紫甘蓝

做法:【凉拌紫甘蓝】

1.准备食材:

准备半个紫甘蓝,去除根茎后切成细丝,加入2勺食盐抓拌均匀,杀出紫甘蓝中的水分,再倒入白醋10克继续抓匀,用保鲜膜盖住腌制10分钟。

准备半根黄瓜、一个青椒,分别切成细丝。

准备几瓣蒜,放入蒜臼子里,捣成蒜泥。

2.开始调味:

10分钟以后把紫甘蓝倒在笊篱中控出汁水,再用清水反复冲洗掉上面的盐分,挤干水分放入盆中,倒入黄瓜丝、青椒丝、蒜泥,加入生抽10克,芝麻油5克,撒上一小把白芝麻,充分抓揉入味后即可装盘,一道清爽开胃的凉拌紫甘蓝就做好了。

【编辑:夏天】

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