小炒黄牛肉的配料窍门(小炒黄牛肉教程)

导语：料足口感好，你一定喜欢的下饭菜系列——小炒黄牛肉

今天想吃黄牛肉，来，做一个！

By 茹小茹666

用料牛肉 200克蒜蓉 5瓣蚝油 2勺料酒 2勺香菜 一株泡椒 2根食用油 1.5勺小米辣 1只

做法步骤

1、青椒洗净、切片装，备用。

2、大蒜头切成蒜蓉状，备用。

3、小米辣切小段，备用。

4、泡椒来两根。

5、香菜准备。

6、黄牛肉化冻、切薄片，清水泡15分钟，去血水，洗净。

7、黄牛肉蚝油拌匀，静置15-20分钟，等入味。

8、热锅冷油准备。

9、放入蒜蓉，翻炒，炒出蒜香。

10、放入泡椒，倒入一勺泡椒汁，翻炒。

11、放入腌制好的黄牛肉，翻炒。

12、待黄牛肉7成熟，倒入料酒，继续翻炒。

13、放入青椒和小米辣，继续翻炒2-3分钟。 待青椒微微变色超软，放入香菜，最后翻炒下，出锅！

14、微辣下饭的小炒黄牛肉出锅，开饭啦！ 配白米饭，真香啊！！！

小贴士

1、黄牛肉血水一定要去干净，这样肉质才能嫩滑，不易超老。 2、肉在腌制前，把水分轻轻挤一挤，以便更好入味。 3、青椒后放，确保青椒多汁爽口。 4、加入泡椒和一点泡椒汁，使黄牛肉的肉质鲜嫩,口感微辣，很下饭。

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