蒜蓉蒸蛏子的做法大全(如何做蒜蓉蛏子)

蛏子（拉丁学名：Sinonovacula constricta(Lamarck)），是帘蛤目（Veneroida）竹蛏科(Solenidae)瓣鳃纲软体动物的通称，又称蛏子皇、圣子、竹蝗、蜻。贝壳长，近柱状或卵圆形，两壳相等。中国盛产蛏子，南北沿海多有分布。对于海鲜的做法，我觉得是越简单越好，用“蒸”的做法能保留它的原汁原味，营养也不会流失，搭配少许调料就鲜味十足。

用料

蛏子500克，小葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，调和油适量

蒜蓉蒸蛏子的做法

1.葱洗净切段、姜洗净切丝、蒜洗净剥皮切末。

2.蛏子洗净，倒入锅中焯水，煮至浮沫溢出、蛏子壳开口即可。（蛏子需提前用淡盐水浸泡吐沙。）

3.捞出蛏子，沥干水分备用。

4.调入生抽、葱、姜，放入蒸锅中，隔水大火蒸约5分钟。

5.取出蒸好的蛏子，撒上蒜末，淋上热的食用调和油，激出香味。

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