肉松葱花咸蛋糕，吃腻甜蛋糕，换个咸口味吧！如果您吃腻了甜蛋糕，来试试这款咸蛋糕，好吃又不腻口哦！

＜肉松葱花咸蛋糕＞

材料：

1. 低筋面粉50g（事先过筛备用）

2. 鸡蛋2颗

3. 温牛奶30g

4. 砂糖20g （分成10g、10g）

5.沙拉油10g

6.葱花30g

7.柠檬汁少许（可以维持蛋白霜不消泡）

8.白芝麻少许

做法：（开始操作前，请调整烤箱上火180、下火170，事先预热15分钟）

1. 将全蛋一颗+蛋黄一颗（可改用蛋黄两颗替代）、温牛奶、砂糖10g 放入钢盆拌匀。（不要问我为什么加蛋白，因为萌妈手残打破蛋黄，只好把蛋白一起加进去，正常版是两颗蛋白和蛋黄分开）

2. 加入已过筛的低筋面粉拌匀后，再加入沙拉油拌匀，蛋黄糊即完成。

3. 取另一干净的钢盆，将一颗蛋白加入柠檬汁，打至略有泡沫时，加入砂糖10g，继续打至硬性发泡（也就是拿起打蛋器呈现坚挺、不下垂的状态），蛋白霜即完成。

4 . 挖取一半蛋白霜，拌入蛋黄糊中，轻轻拌匀

5 . 将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，以刮刀切拌方式拌匀。

6 . 将蛋糕糊倒入烤膜（也可用烘焙用的纸杯取代），只要倒至烤模的一半即可，撒上少许葱花、白芝麻及肉松，再继续倒入蛋糕糊至八分满。

7 . 最后表面再撒上剩余的葱花及白芝麻

8. 烤箱上火180度、下火170度，放入烤箱烤约15分钟，待上色后，将上下火调为150度，再继续烤15～20分钟

（时间会根据您所用的模具及烤箱品牌有所不同，需自行整），烤到筷子插入不沾黏，且表面摸起来是干的，就完成啰！

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