福建千里香馄饨怎么做做法大全详解(福建千里香馄饨绝密配方工艺完整版)

扁肉、拌面、蒸饺、炖汤美味可口的沙县小吃，早已成为许多人心中的“国民美食”。

在大家熟知沙县扁肉的同时，你们还知道另外一个地方做出的扁食，一样走遍全国各地，甚至走出国门。那些靠扁食走天下的人，家家户户都是高楼大厦，发家致富。

今天，我给大家介绍的扁食，就是神仙游过的地方－仙游扁食（在外统称福建千里香馄饨）。仙游比较出名的有“来古扁食”“阿肥发扁食”“鱼和顶扁食”。我们老家的人家家户户都会做的一种特色小吃。

食材：

后腿肉1斤肥肉0.3斤虾米0.05斤

盐1.5勺 鸡精3勺 排骨粉2勺 糖7勺（味道可以根据自己口味调配）

步骤一

将瘦肉、虾米和调料用刀在案板上一刀一刀剁碎。这样比机器打碎的更好吃。

步骤二

仙游的馄饨皮薄，可去市场购买，一般一斤3元左右，建议挑最好的皮。将拇指大小的肉，放在皮中间，轻轻卷握，即可。

步骤三

（炸油）大蒜剁碎米粒大小，烧油5、6成，将料投入炸至蒜头呈金黄色，取出放置。

步骤四

饭店用的汤底都是猪骨头熬制成奶白色，若喜欢清淡的，可以用清水。水开，下扁食，扁食漂浮，即可。

步骤五

（调味） 盐，鸡精、味精，酱油、葱花、蒜油，扁食汤倒入已调好的调料盆里即可。

一碗香喷喷的扁食汤就做好了，你学会了吗？我是丰盈在家做美食，欢迎大家关注、评论、咨询。

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