炸蟹斗哪里的菜(炸大螃蟹的做法大全家常)

蟹斗，原为大闸蟹蟹壳大如斗，所以从古代就有蟹斗这个说法，如今有一道菜把蟹斗作为容器，蟹斗里面内涵乾坤，装有许多"珍宝"，这道擦就是一道非常好吃的小吃啦：炸蟹斗，口感酥脆鲜香，一口咬下去，满口鲜香让人惊艳不已，扳开蟹斗宛如打开了宝藏，金黄的油脂留出，让人食欲大开。

好了话不多说，给大家介绍一下这道菜的做法.

首先介绍一下主要的材料有小麦粉、鸡蛋、蟹黄、蟹白肉、虾仁、空蟹斗、面包糠

调味品：葱、姜、盐、醋、胡椒粉、料酒、色拉油、猪油、香菜（吃不惯可以用火腿丁代替）淀粉、鸡油

制作流程：

第一步首先肯定就是做面糊啦，把小麦粉和鸡蛋以1:2的比例搅拌均匀，一定要搅拌均匀，不然后面炸的时候可能里面还会有夹生的情况

第二步锅热后放入色拉油，等色拉油五成热左右放入虾仁过下油捞起备用

第三步锅热后倒入猪油，加葱末、姜末、盐爆香，在倒入蟹肉一起翻炒，去除掉大闸蟹一丝腥味和提味的作用

第三步锅中接着放入蟹白肉和虾仁，加入水、料酒、醋、胡椒粉略煮，接着用淀粉勾芡收汁

第四步趁热把煮好的食材放入空蟹斗中，再盖上一层糊后撒上一些面包糠，面包糠可以撒多点

第五步起锅烧色拉油，等色拉油到五成热放入蟹斗下去炸，等蟹斗浮起来就是熟了，点缀上一些香菜就可以装盘上桌

一道美味的炸蟹斗就做好了，金黄酥脆，美味可口，面包糠好像是珠宝一样点缀在蟹斗的表面，好吃又好看，大家可以多多尝试做一下

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