包子怎么薄皮大馅(包子怎么做才能皮薄肉馅多)

最近芹菜挺便宜的，我一下子没收住买了一大捆。炒了两次，眼看着再放两天就要老了。所以赶紧安排一锅包子，芹菜肉馅的，孩子也爱吃。

​这次我还搭配了一些新鲜的玉米粒，脆甜脆甜的，和猪肉芹菜很搭。鲜香多汁，比韭菜馅更好吃。大家快试试吧，蒸上一锅包子，接下来早餐有着落了。

玉米芹菜肉包

【食材】面粉、酵母、猪肉、芹菜、鲜玉米、葱、姜、盐、五香粉、花椒、老抽、生抽

【具体做法】

1，230克温水中加4克酵母，搅拌融化。再倒入400克面粉，搅拌成面絮。揉成光滑的面团，密封醒发至2倍大。

2，三肥七瘦的猪肉洗净，绞成肉馅。加葱姜末、盐、五香粉、鸡精、老抽、生抽，充分拌匀。

3，提前用开水浸泡的花椒水，冷凉后加到肉馅里。不要加太多，一斤肉100克花椒水就好，蒸好之后肉馅鲜嫩多汁，​又不会出很多汤，口感刚好。如果喜欢包子里面有很多汤，这里可以少量多次加入多一些的花椒水，但要搅拌至完全被肉馅吸收。

4，芹菜处理干净，切碎。加适量食用油拌匀，减少芹菜出汤。​

5，把调好的肉馅倒入芹菜里，再放入新鲜的玉米粒。​

6，充分拌匀，这个馅料就调好了。​

7，醒发好的面团移到面板上，充分揉光滑，再分成16个小剂子。​

8，擀成中间厚边缘薄的包子皮，包入馅料捏成包子。放在蒸屉上，二次醒发至体积明显变大开始蒸。​

9，凉水上锅，水开计时蒸15分钟，关火焖3~5分钟即可。​

薄皮大馅，鲜香又多汁。​加上脆脆甜甜的玉米粒，可好吃了。爱吃包子的朋友动起来吧。

饭饭小贴士

1，芹菜和玉米粒都不用焯水，直接入馅就可以，完全可以熟的。

2，调肉馅时​花椒水不是必需的，如果不喜欢包子里面有汤，可以不放花椒水。

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