萝卜肉丸子的做法(萝卜肉丸子怎么炸才酥脆好吃)

导语：萝卜肉丸子

主辅料：猪前腿肉一块、老豆腐一小块、白萝卜一小段、生姜数片、番薯淀粉一大勺、料酒适量、盐适量、油适量、水淀粉适量、菜心两个 、生抽适量

做法：

1、猪前腿肉肉质松散细嫩一点，所以最好选前腿，豆腐要老豆腐哦，萝卜一段就可以，分别洗净备用

2、猪肉去皮以后绞成肉末，生姜切细一块放入

3、在肉馅里放入适量盐，生抽，料酒拌匀

4、把豆腐捏碎放入肉馅里

5、萝卜擦成丝，再用刀略切几刀

6、把萝卜丝放入，再加一遍盐，拌匀

7、再放入一大勺番薯淀粉

8、番薯粉跟肉馅充分拌匀，加了番薯粉可以增加所有材料的粘合度

9、抓一小块馅料，用手互相倒几次团成圆形，再略微压扁

10、煎锅烧热，放入适量油，再把丸子放入煎黄

11、一面煎黄以后翻面继续煎，我是一边做一边煎

12、全部煎好以后盛出备用

13、锅里的余油留一点，再放入一大碗水烧开，放适量盐

14、水开以后放入丸子，转中小火，盖上盖子煮20分钟

15、汤汁变浓以后放入两个菜心再煮一分钟

16、用水淀粉勾芡

17、下水淀粉以后再煮一分钟即可出锅

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