如何做凉拌海鲜(大厨教你凉拌海鲜)

许多人自己在家做凉拌小海鲜，如凉拌海螺，凉拌鱿鱼丝等等，但是味道总是不如意，只要这个步骤做对了，凉拌的小海鲜比饭店的还要好吃!

〖秘制凉拌汁特点〗味道浓鲜，回味微咸。

〖原料〗鱿鱼丝400克，香菜5克，辣椒圈2克。

〖秘制凉拌汁制作〗厨邦蚝油20克，鸡汁10克，鸡粉10克，白砂糖50克，厨邦海鲜酱油40克，厨邦酱油15克，海天美极鲜酱油30克，纯净水500克，以上原料放到锅里搅拌均匀小火熬制3分钟，关火凉凉。

〖熟加工制作〗

1.锅里倒清水放葱段10克，姜片10克，料酒50克，烧开，然后下处理干净的鱿鱼丝焯熟，捞出来迅速投凉。

2.把过凉的鱿鱼丝放到，秘制凉拌汁里浸泡30分钟充分入味。

3.然后捞出来，摆放到盘子里，浇上凉拌汁40克，在点缀香菜段，辣椒圈，即可上桌走菜!

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