圆椒豆腐皮怎么炒(青椒皮蛋拌豆腐的做法)

圆椒豆腐皮

食材：圆椒150克、豆腐皮350克、蒜蓉、蚝油、酱油、花椒油、盐、味精

做法：

1、将豆腐皮切条，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分；

2、圆椒洗干净去籽，切小块；

3、炒锅注油烧热，蒜蓉炒香，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、盐、味精等调料炒匀，淋入花椒油即成。

青椒皮蛋

食材：皮蛋4个、小尖青椒若干个、油辣椒、芝麻油、花椒油、生抽

做法：

1、皮蛋剥壳切成小瓣放入盘中，尖椒剁碎备用；

2、锅中加少许油，加热到6成，放入剁碎的尖椒快速翻炒，等尖椒炒到断生，洒少许盐拌匀，关火；

3、将炒过的青椒倒入皮蛋的盘中；

4、调入盐、辣椒、生抽、芝麻油和花椒油。

酸辣豆腐羹

食材：豆腐、金针菇、黑木耳、尖椒

做法：

1、黑木耳提前泡发洗净切丝，尖椒洗净切丝备用；

2、豆腐切成条状，金针菇去根洗净切段，胡萝卜去皮洗净切丝；

3、起锅热油，倒入金针菇、木耳丝、胡萝卜丝、尖椒丝炒出香味；

4、倒入适量清水，大火烧开转中火，待食材煮熟后倒入豆腐，并加盐、糖、胡椒粉调味；

5、再次煮滚后，勾薄芡，加食醋，滴入香油即可出锅。

清炒南瓜丝

食材：南瓜、葱、姜、蒜、盐、花椒、味精、干辣椒、醋

做法：

1、南瓜洗净切成细丝，葱切葱花，蒜切片，姜切丝，干辣椒切细丝；

2、炒锅烧热，加入适量油，先下几颗花椒炸出香味，然后捞出花椒；加入葱花、蒜片、姜丝和干辣椒炒香；

3、下南瓜丝翻炒，南瓜丝变软时加少许醋，最后加盐、味精调味即可出锅装盘。

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