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烤鸡的做法空气炸锅窍门(空气炸怎么做烤鸡)

无处不在的香酥烤鸡,味道一级棒,空气炸锅就可搞定

在很多影视剧中,叫花鸡也是无处不在的。聪明的古人用荷叶将洗干净的鸡包裹埋在泥土之中,只需要用热火炙烤一个多小时,好吃的叫花鸡就可以做好了。但是,生活在钢筋水泥中,现代的人们可没有太多机会接触到泥巴。阴差阳错的是,在饭店之中,很多人也会点到叫花鸡去吃,这其实是用烤箱做出来的。虽然没有泥土和荷叶的清香,但却不失香酥脆嫩的口感。

在家庭之中,我们也可以利用简单的食材和空气炸锅制作一道好吃的香酥烤鸡。一旦家里来了客人,准备这样一道拿得出手的菜,大家真的是超级有面子,等烤熟之后,用手轻微一撕,骨头和肉就可以彻底分离,香味会弥漫在空气之中,味道更是一级棒。

【菜品】:

【烹饪食材】:1只两三斤的新鲜三黄鸡,5克玉米淀粉,1勺料酒,1勺蚝油,20克盐焗粉,15克面包糠,2个鸡蛋,1勺生抽,3克白糖,5克奥尔良烤料。

【烹饪步骤】:

1、将食材清洗干净之后,放进清水里,直接泡上一小时。时间到了之后,将鸡捞出来,沥干水分,把鸡爪塞进肚子中,加上适量的奥尔良烤料、生抽、蚝油、料酒和白砂糖。

2、带上一次性手套,给鸡做个全身按摩,揉搓20分钟之后,将其装入密封的食品袋上,放冰箱的冷藏室冷藏一晚上。

3、腌制好的鸡可以取出来,用剪刀剪去鸡爪和鸡头,均匀地涂上玉米淀粉。因为鸡爪和鸡头很容易烤焦,加上这两个部分没有太多的食用价值,所以,大家可以扔掉。

4、往碗里磕一个鸡蛋,再把鸡放到鸡蛋液中充分浸泡,鸡的正反面各需要泡上2~3分钟。在做这个步骤的时候,可以用深口的碗来装鸡蛋液,以方便让鸡均匀裹上鸡蛋液。

5、等鸡充分吸收蛋液的时候,就可以裹上一层面包糠,甩去多余的面包糠,就可以准备把鸡包起来了。

6、取出一张锡纸,把鸡包好,放入空气炸锅之中,185度,30分钟。如果鸡很大的话,可以适当延长烤鸡的时间。

7、时间一到,取出来之后,把烤网上刷一层食用油,再把鸡放到烤网之中,烤15分钟,耐心等候一会,香酥脆嫩的烤鸡就出炉了。

【烹饪小贴士】:

1、在做这道烤鸡的时候,大家一定要提前给鸡腌制入味,这样的话,鸡的口感才会变得超级棒。

2、家里有烤箱的话,也可以用烤箱去做这道美食,不过,烘烤的时间和温度需要自己掌握好。

3、在烤鸡的时候,大家可以在锡纸上放点大蒜、土豆和洋葱,这样的话,也可以让鸡的味道变得更加鲜美,而来烤出来的油脂也可以渗入到洋葱和大蒜之中,既可以减轻烤鸡的油腻,又可以让大蒜和洋葱变得别具风味。

4、如果是买的冷冻鸡的话,可以等它自然解冻之后,将其泡在葱姜水之中,以去除鸡身上的部分腥味,再仔细地去腌制鸡。

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