辣炒蛏子在家还原大排档的味道是什么(辣炒蛏子的正宗做法)

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辣炒蛏子是大排档必点的一道海鲜小炒，但是69一盘吃得并不过瘾，今天安东坦教你在家做出大排档同款蛏子，实现蛏子自由

By 安东坦

用料

蛏子 一斤大蒜 3瓣葱段 4段姜 3片小米辣 4个耗油 1勺生抽 2勺郫县豆瓣酱 2勺盐 1克白糖 1勺水淀粉 少许

做法步骤

1、北京菜市场的蛏子是18一斤，一般一斤的蛏子就足够两人吃了

2、姜蒜切片，大葱和小米辣切段，小葱切段备用

3、烧一锅水，准备给蛏子焯水用的，焯水可以有效给蛏子去沙

4、等水开时候，可以调一下酱汁，空碗放入耗油，生抽，白糖，淀粉，最后加入三勺清水搅匀

5、水开后放入蛏子，等水再次烧开后捞出

6、焯水后的蛏子冲凉水，去泥

7、起锅烧油，加入配料炒香

8、然后加入一大勺郫县豆瓣辣酱，继续翻炒

9、炒出红油下蛏子

10、翻炒后加入刚调好的酱汁

11、翻炒到酱汁收干，就可以装盘了

12、装盘后撒上小葱段，这道街头美味就完成了，一定要趁热吃才够味！

蛏子的营养功效

蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。

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温馨提示：通过以上关于辣炒蛏子，在家还原大排档的味道内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。