今天和大家分享的这道菜，使用的食材很常见，平民百姓都吃得起，那就是豆腐和鸡蛋。蒸鸡蛋羹相信大家都吃过，但是在蒸蛋时加点豆腐一起，营养加倍，口感嫩滑，不知道您吃过没？

这道【鸡蛋蒸豆腐】，做法简单不复杂，注意几个细节，你也能蒸出一锅鲜香嫩滑的鸡蛋羹，吃起来比布丁过瘾。我家每次这样做，蒸一锅都不够吃，没有肉吃起来比肉还过瘾。一起来看下具体的制作过程。

【鸡蛋蒸豆腐】

【食材】鸡蛋2个，内酯豆腐1盒，葱、食用油、盐、生抽各适量。

【步骤】

1.把内酯豆腐从盒子里取出，放入砂锅中，切成小块。内酯豆腐相比其他的老豆腐、嫩豆腐，更嫩滑，口感更好。

2.鸡蛋敲入碗里，加入适量的盐，搅打成鸡蛋液。

3.取一个过滤网，把鸡蛋液过滤到砂锅中，把过滤出来的蛋筋去掉，这样整出来的蛋羹更嫩滑。

4.砂锅盖上盖子，没有盖子的可以用盘子倒扣，或者贴上一层耐高温的保鲜膜，放入蒸烤箱中，110度蒸18分钟。用普通蒸锅时，要先把水烧开再放锅进去蒸。

5.蒸鸡蛋豆腐的过程中把葱洗干净，切成葱花。

6.蒸好的鸡蛋豆腐取出，淋上食用油和生抽的混合成的调味料。

7.撒上香葱，就可以开吃了。是不是很简单呢，厨房小白看完也能学会。

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