果味红烧肉家常做法(果香红烧肉)

导语：零技巧的果味红烧肉，懒人也能秀厨艺

红烧肉是一款风靡大江南北的名吃，制作方法五花八门，传统红烧肉油腻感太重，果味红烧先炸后卤再加山楂炖，成菜肉质酥烂，集酸甜咸一体，口感柔和、清香解腻。

By 月辉美食

用料五花肉 600克冰糖 200克山楂罐头 200克东古一品鲜 适量老抽 少许水淀粉 适量

做法步骤

1、带皮五花肉洗净，切成3厘米的块。

2、锅内注入油，烧至七八成热，下入五花肉炸至金黄捞出。

3、锅留底油下入冰糖炒糖色

4、下五花肉翻炒均匀，加热水、东古一品鲜、老抽。

5、倒入高压锅，上气后小火压15分钟，自然放气

6、压好的五花肉倒入炒锅，下入山楂罐头一起炖

7、炖至收汁淋入水淀粉勾薄欠，出锅装盘即可

小贴士

1.炸五花肉边炸边搅动，防治粘连在一起。 2.炒好糖色下入五花肉要迅速不停翻炒防治粘锅。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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