番茄龙利鱼汤简单好吃的做法(番茄龙利鱼浓汤)

今天给大家分享一道老少皆宜，尤其适合小孩子吃的家常菜。海鱼的营养价值普遍高于淡水鱼。但是在挑选购买海鱼的时候最好去靠谱的水产品市场，不要去买那种不知道冻了多长时间的鱼。

准备工作：

把龙利鱼洗干净改刀，斜刀切成薄片。用碗盛好后放入少许的盐和胡椒粉，再放一汤匙料酒，搅拌均匀，如果水分比较大的话可以最后放一些干淀粉。抓匀后腌制20分钟左右。番茄切成小块，葱姜改刀备好。

配料：盐、糖、鸡精、生姜、葱白、花椒、蚝油、生抽、番茄酱。

第一步：还是热锅凉油的步骤，先把龙利鱼下入锅中，先煎一下，有条件的也可以快速炸一下，因为龙利鱼普遍比较软，这么一个过程可以帮助鱼肉定型。

第二步：鱼肉煎至略微有些发黄（不用都煎熟）捞出，锅洗净后倒油，然后放入葱和西红柿下锅翻炒，炒至西红柿有些软烂出水后倒入番茄酱，炒出香味后放入花椒粒和生姜，加入适量冷水煮制。

第三步：锅开后放入之前准备好的龙利鱼片，然后依次放入两勺料酒、两勺生抽和一勺蚝油，洒入适量盐、白胡椒粉和白糖。如果喜欢酸口的朋友可以放入适量的醋。开锅后转小火煮8分钟左右，出锅前放入少许鸡精即可，喜欢吃葱花香菜的朋友出锅时也可以放一部分。一道简单又美味的番茄龙利鱼汤就出锅了。

这道菜的注意要点：

1、这道菜可以演变成很多菜，龙利鱼也可以换成一些其他的鱼类。但是一定要买新鲜的，尤其龙利鱼不要图便宜买那种不知道冷冻了多久的；

2、鱼肉最好腌制一下，这样能更好地去腥；

3、时间足够的话尽量把西红柿炒烂一些，这样汤会更加浓郁。

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