葱油鱼怎样做好吃(葱油鱼做法又快又好吃)

葱油鱼是一道汉族名菜，鲁菜，苏菜中均有此菜，形美味鲜，清淡素雅，咸香微辣。此菜妙就秒在它的最后一道工序，炒锅入油，扔几颗花椒粒，烧热至冒烟的时候关火。趁热将油均匀的浇在铺了葱丝的鱼身上，这样做出来的葱油鱼，葱香肉美，汤汁入肉，十分鲜美。

难度：初级材料： 鲤鱼（500g），花椒（5g），花生油（100g），葱（2根），酱油（2勺），味精（5g ）份量：适合2-3人

做法步骤：1.鲤鱼刮鳞、去鳃、挖去内脏，洗净利，放在大锅里面用微火煮,煮至水沸腾后十分钟方可出锅.

2.把葱花去叶留茎切至丝状,然后摆至鱼身上.

3.把酱油两勺倒进锅中并倒入味精,加热后倒至鱼身上要均匀倒上.

4.把锅刷干净后倒入花生油并加热后放入花椒,直到花椒颜色发黑并冒出烟即可.

5.把花椒取出,并立即倒至鱼身上(记住油要热,要要均匀倒在鱼身上).香喷喷的葱油鱼就做好了~~!

【小贴士】

1.鱼也可以换作鲈鱼、鳊鱼、珍宝鱼、白条、鲥鱼... ...

2.因为酱油有咸味，所以没放盐。鱼前期可以不盐渍，更清淡些。

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