黑米糕怎么做好吃(黑米糕的做法松软又好吃的做法和配)

黑米也叫紫米，是一种药、食兼用的大米，分糯性和非糯性两类。具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效，因此被人们称为补血米，黑米具有减肥的功效。因为黑米中含有较多的膳食纤维。自己动手做的黑米糕，闻着就香。

黑米糕的用料

黑米粉150克糯米粉30克牛奶120毫升鸡蛋5个糖50克玉米油20克

步骤1

准备好食材

步骤2

鸡蛋蛋黄蛋清分离，不小心弄破一个蛋黄还好没有影响到蛋清

步骤3

把玉米油和蛋黄搅拌均匀

步骤4

再加入黑米粉、糯米粉和牛奶搅拌均匀

步骤5

蛋清放在无水无油的容器，用电动打蛋器打发

步骤6

分三次加入糖，打发成硬性泡发，可以提前打蛋器看看三角是不是直立，或者牙签插进去不会倒就好了

步骤7

先用三分之一蛋白放入黑米糊里翻拌均匀，用硅胶铲上下翻拌，不能打圈搅拌

步骤8

搅拌均匀

步骤9

再把米糊倒进剩下的蛋白里继续翻拌

步骤10

有没有水墨画的感觉

步骤11

翻拌匀的黑米糊

步骤12

模具刷上油，把黑米糊倒进模具里，八分满即可

步骤13

上锅大火蒸35分钟，然后静置五分钟再开锅盖

步骤14

脱模，拍照，开吃

1、蛋清打发时要耐心些 2、米糊和打发好的蛋清混合，必须要翻拌均匀，不能搅拌要消泡的 3、喜欢吃甜的可以多放些糖

作者：悠悠如云烟

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