凉拌萝卜皮是一道美食，主料有红心大萝卜1000克，植物油20克，辣椒面10克，香醋5克，食盐5克，味精3克。

做法

1.取一整块红心萝卜，去根须洗净，削1厘米厚皮并带点红心。自然风干3天，置于冰箱冷藏备用。

2.碗内放辣椒面，将加至3成热的植物油倒入碗内，搅拌成辣椒油，备用。

3.取较大容器盛萝卜皮，放入辣椒油，食盐，味精，醋拌合即可。

做法二

食材用料：

心里美萝卜皮1个

盐1小勺

米醋1勺

糖1小勺

芝麻相克食物

花椒

食用油

菜谱做法：

1.将萝卜反复搓洗干净，去除根部和头部,用刀将萝卜皮片下来，片的时候要稍带些萝卜肉不要太薄了

2.将片好的萝卜片再切成丝

3.放入碗中调入盐后搅匀，腌制15分钟

4.腌好的萝卜丝会出汁，将汁挤掉不用

5.挤掉汁的萝卜丝中加入米醋，拌匀

6.再加入糖拌匀

7.锅中倒适量油，油热后将花椒爆香

8.将拌好的萝卜摆入盘中，上面撒上芝麻

9.将剔掉花椒的热油浇在萝卜上即可

菜谱小贴士：

1、用盐提前将萝卜皮腌制一会，会更入味。

2、喜欢吃辣的加点辣椒油，味道更好。

3、萝卜皮现吃现拌最好，口感会很脆。

4、萝卜肉也可以用来凉拌，炖汤配菜都很棒哦。

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