甜品推荐：自制奶油泡芙

一、泡芙的制作技巧

爱吃甜品的小姐姐都知道，泡芙虽然美味，但是制作却是非常的繁琐，一旦掌握不好，那就会以失败告终，一般新手通常会遇到以下几个问题：

第一点，泡芙长不起来；

第二点，泡芙出炉后会塌陷；

第三点，泡芙里面没有大气孔，而是做成了小气孔。

这是为什么呢？

这里教一下大家解决方法，希望能帮到大家。

一是泡芙长不起来的原因可能是你和的面糊太稀或者太稠，所以在和面糊的时候一定要掌握好量；二是泡芙出炉后会塌陷的原因是烘烤的时间不足或者是提前开烤箱造成的，所以在烘烤的时候按照规定好的时间去做，千万不要提前去碰它；

三是泡芙里面没有大气孔，而是做成了小气孔的原因是烘烤时的温度没有达到要求或者挤出的面糊形状没有挤好，所以我们要测一下烤箱的温度，按照要求提升，另外在挤面糊的时候千万不能急，一定要把形状挤好。

然后就是制作泡芙到底有哪些技巧，这里给大家提五点建议；

第一点，制作面糊的时候一定要搅拌均匀，让面糊彻底的糊化；

第二点，鸡蛋的量一定要根据面糊的黏稠度做出适当的调整；

第三点，烤箱预热的时候一定要到达预热温度才能把烤盘放进去；

第四点，可以在放进去之前，把泡芙顶上喷一些水雾，降低硬化时间；

第五点，烤制完成后，可以先开一条缝，然后等到炉内温度降下来之后，再拿出来。

这些都是很实用的小技巧，希望对大家有用。

二、奶油泡芙的制作

第一：食材

低筋面粉60克、鲜奶油100克、黄油50克、清水100克、鸡蛋适量（两个左右）、盐适量、白糖15克。

第二：制作

1、黄油自然软化之后切成块，然后放入锅内，加清水和盐；

2、小火煮至，搅拌均匀后煮至沸腾；

3、沸腾后迅速关火并加入面粉；

4、然后迅速的用工具顺时针搅拌成面团；

5、然后再起锅，用小火把面团稍微煮干掉水分关火；

6、然后加入搅拌好的鸡蛋，慢慢的加入到面团当中；

7、边加边用打蛋器搅拌均匀，直至形成光滑表面的面糊为止；

8、把搅拌好的面糊装入裱花袋；

9、然后把裱花袋里的面糊挤在铺好油纸的烤盘上，并挤出圆形；

10、烤箱预热到200度的时候再把烤盘放在烤箱中间烘烤25分钟左右即可；

11、按照技巧拿出泡芙放冷，然后拿出鲜奶油加上白糖一起打发；

12、最后把奶油挤进泡芙就可以了，可以从底部用裱花袋挤进去，也可以用刀开口子倒进去。

三、爱心提升

1、上面的技巧根据自己手中所作的量做适当的改变；

2、烤箱每家的温度可能都不一样，最好测试一下；

3、最主要的是面糊的浓稠度，一定要把握好各个食材的量；

4、开箱的时候一定要按照教的技巧去做。

今天的自制泡芙就分享完了，感谢大家的支持，我再接再厉！！！

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