立秋吃的家常菜(立秋做什么菜)

小编是一个山西人，在我的家乡，人们对于油炸食品，那可是大家的最爱。其中最为出名的有炸花馍，炸油糕以及炸面豆等，很多的食材都需要经历过油炸后再进行食用。将食材进行油炸，除了能让口感更好吃以外，还能够提高食材的保存时间。在我家乡，我最喜欢吃的是炸豆角这一道美食，对比那些大鱼大肉的食材，我更喜欢咸香酥脆的炸豆角。对于炸豆角，那可是家乡一道美丽的美食风景，在很多地方都不能吃到呢！

对于炸豆角这道美食，相信很多人都没有听说过吧，更别说是吃过了。富含丰富维生素c以及多种矿物质的豆角，人们最常见的制作方式，不是将其进行爆炒就是用来熬汤。如果你也想学习一下这道菜的制作方法的话，就跟着我一起来学习一下吧，我在我家姑姑做的炸豆角味道是最香的，既可以当主食进行食用，也可以当成小零食进行食用。下面就一起来学习一下具体制作方法吧。

【炸豆角】

【制作食材】豆角，鸡蛋，盐，花椒面，食用油，面粉

【方法及步骤】

1、准备好的新鲜豆角，先把豆角的豆筋扯掉，然后将豆角放入到清水当中，对其进行淘洗两遍。洗干净后的豆角，需要将其掰成5厘米左右的小段状，并放入碗中备用。然后往碗中打入一个鸡蛋，并加入一小勺的食盐，两勺花椒面，用筷子将豆角搅拌均匀。

2、搅拌好好以后的豆角，我们还要往里面加入一大把的面粉，再次进行搅拌，如果加入面粉太干的话，可以往豆角中加入适量的清水来进行调和。加入面粉的量要多加入一些，保证每一根豆角都能够裹上面糊。然后起锅烧油，等锅烧热以后，往锅中加入适量的食用油，加入食用油的量，刚好没过豆角本身即可。

3、等油温加热至7成热的时候，把准备好的豆角下入到锅中，对其进行煎炸。记住在对豆角进行煎炸的时候，油温一定要把控好，千万不要采用大火进行煎炸，要采用小火慢炸的方式。在对豆角进行煎炸的时候，还要时不时的对其进行翻面，以防豆角被炸焦糊。到豆角被炸软，两面被炸到金黄时，就可以出锅进行食用了。色泽金黄的豆角，让你看了就食欲满满，一定会越吃越想吃的。

【小贴士】

1、不管如何去对豆角进行制作，一定要保证豆角被完全做熟，因为生的豆角是有毒素的，吃多了的话会引发中毒。

2、多吃豆角能够起到很好的宁神作用，以及调节消化系统作用。但是对于胃不好以及有胃病的人来说，最好少食用一些豆角。

3、制作炸豆角时最关键的步骤，是对油温的把控，因此切记不可以用大火煎炸豆角。

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