现在种植业发达了，很多蔬菜不再受季节的限制，一年四季都可以买到了。但是同一种蔬菜，不同的季节，味道还是有差异的。相比之下，还是时令期的味道最好。就比如普通得不能再普通的萝卜，要数秋冬季节的最好吃。特别是眼下深秋时节，萝卜新鲜上市，水嫩多汁，自然的甘甜味，好吃正当时。

萝卜含有丰富的维生素C，有着小人参的美誉，对于清热解毒，帮助消化都有好处。秋季干燥，萝卜是很好的补水食材，大家都要记得吃哦。萝卜作为家常菜，吃法也是比较多的。除了入馅、烧汤，炒着吃也别有风味。今天用它搭配豆腐做一道小炒，做法和食材都简单，是一道非常不错的下饭菜，大家可以试试看。

白萝卜炒豆腐

【食材】豆腐、白萝卜、姜、蒜、葱、豆瓣酱、干辣椒、盐、生抽、蚝油、白糖

【具体做法】

1，卤水豆腐一块，切成小厚片。做这道菜，最好用卤水豆腐，含水量低，豆香味浓郁，煎炒的过程中也不容易碎。

2，白萝卜去皮洗净，切成条。这里的萝卜不需要切成细细的萝卜丝，稍微粗一点的萝卜条就可以。

3，热锅倒入少许油，再倒入豆腐，中小火将豆腐煎至两面金黄，盛出备用。

4，锅中再倒少许油，放入一勺豆瓣酱，小火炒出香味。再加入姜丝和蒜粒，继续炒香。

5，将萝卜条倒进来，大火快速翻炒均匀。

6，然后把煎好的豆腐倒进来，加盐、生抽、花椒粉调味。再加入一些清水进来，盖上盖子，中火烧三五分钟，使豆腐和萝卜入味。

7，最后加些蚝油、少许白糖和鸡精增加鲜味，大火翻炒均匀就可以关火了。

8，盛入碗中，撒些葱花点缀一下，这道菜就完成了。微辣鲜香，入味好吃，是一道非常棒的下饭菜。

饭饭小贴士

1，除了白萝卜，绿皮或者红皮的萝卜也都是可以的。

2，豆瓣酱、生抽、蚝油都是有咸味的，所以盐的用量要少一些，以免咸了。

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