花生茄丁卤肉酱怎么做(肉丁茄子酱卤怎么做)

做了满满一大碗肉酱，软绵的茄子、酥软的花生、香喷喷的肉丁，无论拌饭、拌面都不错哦。

难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟

五花肉500克茄子2只花生50克豆豉30粒

油1勺盐2勺料酒1勺生抽2勺老抽1勺冰糖1块甜面酱2勺八角1个桂皮1块葱姜蒜适量水淀粉半碗

花生茄丁卤肉酱的做法步骤

1. 五花肉洗净放入凉水中煮开，捞出切成小丁

2. 花生事先浸泡好，葱姜蒜切末

3. 茄子去皮切丁

4. 起油锅煸香姜蒜、豆豉

5. 放入五花肉煸到出油

6. 放料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、甜面酱翻炒均匀

7. 再放入茄丁、花生煸炒一会

8. 放入开水大火烧开后改中小火焖30分钟左右

9. 最后撒上葱花，倒入水淀粉勾芡即可

10. 拌饭、拌面都不错

焖到茄子软烂，汤汁不要全部收干。

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