油面筋美味做法精品招牌菜太有特色了吧(油面筋的做法和配方)

【香菇油面筋塞肉煲】

主料

鸡蛋：1个；肉糜：1份；油面筋：10个香菇：5朵

辅料

宴友食用油：适量；盐：1勺；老抽：1汤勺半；生抽：1汤匙半；白糖：1汤勺

具体步骤

1.肉糜半斤

2.加入一个鸡蛋，一勺盐，拌匀，

3.准备10个油面筋，并且将肉馅塞入油面筋内，

4.起锅，加入油

5.油面筋馅料口朝下，放入煎。煸炒油面筋皮（收汁后会香点）

6.放入香菇，放入水，一汤勺半老抽，1汤匙半生抽，1汤勺白糖。（喜欢颜色深的，可以多加点老抽的）大火煮开，中小火慢慢煮透，煮到汤汁，收到剩下一点点后。

7.装碗。即可。

【小白菜烧油面筋】

主料

白菜：适量

辅料

辣油：适量；辅料：适量

具体步骤

第一步

大白菜洗净切块备用。有个窍门，切梆子的时候可以用刀片一下，这样更易入味。面筋用剪刀破成两半备用。

第二步

热油锅，下入葱花炝锅。喜欢辣的也可以用一点小红辣椒炝锅。

第三步

下入白菜翻炒。如果有高汤可以加入一点，不能太多因为白菜特别能出水。

第四步

入面筋，继续翻炒至面筋变软，白菜梆略微透明后即表示已经成熟。

第五步

加盐，勾入水淀粉，收汁出锅！

【油面筋酿狮子头】

主料

油面筋：350；肉馅：500

辅料

油：5；糖：10；蒜：3瓣；盐：3；葱：3根；老抽：半勺；姜：1块；生抽：1勺

具体步骤

1.肉末是包包子剩下的，先说说肉末吧，直接买的肉末，拿回家放大碗里，加入一个鸡蛋，剁碎的姜末，一点点盐，葱花搅拌均匀，用筷子顺着一个方向使劲搅拌到上劲就好了。油面筋用筷子戳一个懂，轻轻的把筷子伸进去搅一搅，等下好塞肉

2.开口准备装肉馅

3.把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里，放好备用

4.面筋做好以后把姜蒜剁碎，葱洗干净切葱花备用

5.锅中放油5g，冷油放入姜蒜，炒香。

6.姜蒜炒香以后转小火，依次放入生抽1汤匙，老抽半汤匙，糖10g（不喜欢微甜的减半）翻炒均匀

7.转大火放入冷水一饭碗，开水也行，大火烧开。

8.水开了以后放入油面筋，翻炒均匀以后转小火，盖上盖子焖煮10分钟左右，中间记得给油面筋翻翻身

9.时间差不多，打开盖子发现水差不多收干了，放入3g盐，翻炒均匀起锅咯！

10.撒上葱花开吃喽！

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