牛肉炒饭荤素搭配真好吃啊(牛肉炒饭做法大全)

【菜名】： 牛肉蛋炒饭

【所需食材】：

白米饭、牛肉、鸡蛋、火腿肠、榨菜丝、生抽、小葱和盐。

【烹饪过程】：

1、把所需的食材准备好。按三人份量来看，准备剩饭2小碗，鸡蛋3个。小葱2根。先处理牛肉，因为牛肉需要腌制。我用的是牛里脊肉，比较嫩。把牛肉先浸泡一会，把血水泡掉后，清洗干净，擦干肉表面的水分。切成中指粗细的牛肉条，放入一勺料酒，半勺生粉，半勺盐，一勺生抽，腌制30分钟左右。

2、等候的时候处理配菜。火腿肠一根，去除包装后，切成半圆形肉块。榨菜丝稍微切短一点。榨菜丝主要用来提味。

3、把2个鸡蛋，略微冲洗下后，敲碎均匀地打散，再放入一丁点盐，充分搅拌。打蛋的时候不要太用力。

4、2小碗米饭。有剩饭的话一定要用剩饭。实在没有的话，提前烧好饭，凉透了再取用。不然刚出炉的热饭，水分太多，米又粘，不太好炒。

5、小葱2根洗干净后，切成和牛肉条差不多大小的葱段。小葱是蛋炒饭的点睛之笔，必不可少。

6、等锅热后，倒入一勺色拉油。然后倒入蛋液，开中小火，待蛋液凝固后炒散。盛出来备用。

7、炒锅洗净，烘干后。倒入2勺色拉油，放入牛肉条，用中火翻炒。前面腌制的时候已经放过盐了，如果咸度够，这一步就不要再放盐了。

8、当牛肉单面变色后，转小火，另一面也变色就可以关火了，炒的时间控制住5分钟以内，时间太久，肉会炒老。

9、锅中放入足量的油，油尽量一次性加足。用锅铲先把米饭打散开来，再用小火快速翻炒一会儿。然后再敲一个鸡蛋，均匀地洒在米饭上，让每一粒米饭都披上黄金战衣。

10、最后把前面炒好的蛋、牛肉放入锅中，再放入火腿肠、榨菜，一起均匀地翻炒五分钟。喜欢酱油味的，可以再加一点生抽。就可以装盘开动啦。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请与我联系，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小媛创作整理编辑！