早餐为啥要吃鸡蛋(早餐为什么要吃鸡蛋喝牛奶)

俗话说不听老人言吃亏在眼前。很多人会不屑的嗤之以鼻，认为这是老辈人墨守陈规，老套的说辞。但其实，这是老辈人一代代留下的生活智慧。我们要科学辩证地判断，学会取其精华，去其糟粕~

在你小的时候，父母有没有跟你说过，早餐一定要吃好，而且要保证鸡蛋的摄入？

实际上，这是有科学依据的。

首先我们先要从蛋白质说起~

蛋白质在我们人体中是最为重要的营养素，那是因为在我们人体中蛋白质主要有三大生理功能：

1、构成和修复组织

人体各组织、器官都含有蛋白质。比如说我们的心、肝、肾，骨骼、牙齿等均含有大量的蛋白质。同时，在人体每天的正常活动中，还会代谢掉部分蛋白质，代谢掉的蛋白质急需有新的蛋白质补充进我们的人体，可以说我们妥妥的是行走的蛋白质！你说重不重要？

2、调节生理功能

人体是世界上最为繁琐精密的“仪器”，时刻进行复杂繁琐的生命活动，需要各种物质参与其中，这些物质大多也是由蛋白质构成的。如酶蛋白促进食物消化、吸收和利用；免疫球蛋白维持基体免疫功能；肌蛋白调节肌肉收缩；血红蛋白携带运送氧气；由蛋白质或蛋白质衍生物构成的激素，垂体激素、甲状腺素、胰岛素、肾上腺素等。

3、供给能量

这里的供给能量是蛋白质的次要功能。人体主要供给能量的途径是由碳水化合物、脂肪这两个营养素完成的，当他们摄入过少时，才由后备役的蛋白质提供能量。

好了 说完蛋白质在我们人体中有这么重要的作用，再来说说鸡蛋吧。

那鸡蛋中的蛋白质含量多么？

事实并不是这样的，比鸡蛋中的蛋白质含量多，种类多的食物多了去了，但不是人体需要的蛋白质，再多又有什么用呢？

我们先科普一个概念

蛋白质是由氨基酸经过各种排列组合而成，而其中组成我们人体蛋白的氨基酸中有9种（其中组氨酸是儿童必需氨基酸，成人不需要）只能从食物中获取。

我们人体需要的必需氨基酸的数量有多有少，它们之间的需求数量有一个固定比例，起了个名字，叫做氨基酸模式。如果食物蛋白质中必需氨基酸的比值和我们人体蛋白比值越接近，那么越容易被人体吸收。

其中鸡蛋蛋白的氨基酸模式与人体的氨基酸模式最接近，所以说我们吃鸡蛋，其中的蛋白质利用率是最高的。

那为什么早餐要保证鸡蛋摄入呢？

那是因为，晚上我们在熟睡的过程中，机体在自我修复着白天受损的身体。转天早晨我们醒来后，急需补充新的营养物质作为营养储备，同时，我们在一上午的工作学习中，也是需要大量的营养作为支撑，所以需要摄入鸡蛋——这个氨基酸模式和我们人体最接近的食物。

这下知道为什么要保证早餐吃鸡蛋了吧！

早餐不要忘了给自己加个鸡蛋哈~

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