老北京溜肝尖怎么做才更正宗更美味更好吃(北京小吃溜肝尖)

大家好，我是小军，今天我们聊聊传统北京菜溜肝尖，猪肝好多人都喜欢吃的美味，据说有明目的功效

1.首先准备一块猪肝，切片，用凉水净泡半小时，拔一下里面的淤血，少许木耳和冬笋做附料

2，调料准备一些蚝油，料酒，胡椒粉，盐，鸡精，味精，白糖，陈醋

3把猪肝处理干净，沥干水份，抓一点土豆淀粉，抓匀，锅中烧油，油温不要太高，把猪肝下锅轻轻滑均匀，倒出

4.锅中少许油，加葱姜蒜炒香加蚝油料酒少许盐(蚝油本身有咸味）鸡精，味精，白糖，醋，胡椒粉，然后把猪肝倒入锅中翻炒，打一点芡，这样味道更加均匀，如果有葱油加少许，撒点蒜末快速出锅，

这样一道美味的溜肝尖就做好了，大家也可以说说你做这道菜的绝招

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