樱桃肉做法教程(樱桃肉的做法和配料)

樱桃肉

备用食材：里脊肉，盐，料酒，脆炸粉，番茄酱，白糖，白醋

制作过程：

第一步：把肉切厚片，用刀背捶打，切成1.5厘米见方的小块，胡萝卜和黄瓜切丁，姜切丝。

第二步：在肉里放两勺料酒和少许盐腌制十分钟左右。

第三步：将腌好的肉裹上一层脆炸粉。

第四步：锅中放油烧至六七层热改中小火，放入裹好脆炸粉的肉块。

第五步：炸至表皮变硬呈金黄色捞出，再放入锅中复炸一遍捞出控油。黄瓜丁，胡萝卜丁也过一下油。

第六步：锅中留适量底油，小火放入番茄酱，白糖，白醋，翻炒几下。

第七步：放入炸好的肉、黄瓜和胡萝卜改大火翻炒几下，待肉裹上酱汁就可以盛出装盘了。

温馨小贴士

炸肉时火候别太大，一定要复炸一遍。

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