有什么炒菜菜谱(炒什么菜好吃又有营养窍门)

人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。不可多得的一道菜，随手一炒，好吃下饭！挑食孩子都超爱！

到了秋天天气干燥，人有时也会比较烦闷。最近家里的老人或者小孩都没什么胃口吃东西，饭菜没吃几口就嚷嚷着不吃了，这样子可不行，特别是小孩子正是长身体的时候。于是我就打算用我小孩子爱吃的食物来做一道下饭的美食，不仅能增加他们的食欲，还有足够的营养：牛肉丸。

牛肉丸是潮汕一带的特色美食，是采用新鲜的牛肉制成的丸子，现在也是家中常备的冷冻品。牛肉丸中含有丰富的优质蛋白，能够增强人体免疫力，促进骨骼的生长，对孩子和老人都大有益处。此外，贫血的朋友也可以多吃点牛肉丸，因为牛肉丸中富含铁元素。今天将牛肉丸与青红辣椒结合，菜品颜色艳丽更人激起食欲，大家一起试试看吧。

准备食材：

牛肉丸，青红辣椒，小葱，食盐，鸡精，食用油

具体做法：1.将准备好的牛肉丸放在盘中，用清水将其冲洗干净。洗净后的牛肉丸放在案板上，用刀将其切成细片，切好放在盘中备用；

2.准备好的青红辣椒放在清水中冲洗干净，洗净放在案板上切成细片，切好放一旁备用。小葱也是洗净切成段，切好放在碗中；

3.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。将切好的葱白倒入锅中煸炒出香味，然后倒入切好的牛肉丸。用铲子将其翻炒均匀，如果火够大，可以洒入适量的水，这样在炒的过程中不会炒焦，而且容易煮熟；

4.锅中的牛肉丸炒香后，用铲子掐一下，很容易掐说明差不多，将切好的青红辣椒还有葱段倒入，加入食盐，鸡精，蚝油，再次用铲子将它们翻炒均匀。最后试一下味道，如果可以的话就关火出锅。

鲜美有嚼劲的牛肉丸就这样完成，简单好吃，而且鲜美下饭。每一天都不知道吃什么，不如试试这道菜。牛肉丸在我们印象中都是用来煮汤，不如换种做法，换个吃法，可能有不一样的感受。

小贴士：

1.牛肉丸比较大个，如果直接煮很不容易煮熟，所以要将它切成细片；

2.加入青红辣椒不仅增加香味，还有提色作用；

3.炒的过程中撒上适量水容易炒熟。

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我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！

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