俗话说：吃饭没汤，不如嚼糠。饭前喝汤，不仅有助于消化吸收，补充营养，也能补充人体所需要的水分。尤其夏季已经来临，人体出汗量急剧增加，更是需要补充大量水分，饭前来碗汤，就能极大地补充人体所需了。

今天，豆皮推荐8道汤，不仅荤素搭配均衡，营养全面，而且色香味俱全，大人小孩子都很喜欢喝。

三鲜汤

材料：虾16只，海鲜菇适量，香菇2朵，胡萝卜半根，鸡蛋2个

做法：

1、虾掐掉头，挑去虾线，剥去壳和腿，留下虾仁，加入料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟；鸡蛋打散；香菇切片；胡萝卜擦丝；海鲜菇撕条；

2、锅里热油，下入鸡蛋，用锅铲搅打碎，盛出；

3、锅里留底油，下入姜和葱爆香，放入虾仁，翻炒至变色，再下入海鲜菇、香菇和胡萝卜丝，炒软后加入开水，煮2分钟后下入鸡蛋，加盐和鸡精调味，撒上葱花，即可出锅。

山药芙蓉汤

材料： 山药1根，胡萝卜半根，鸡蛋1个，香菇5朵，青菜2棵，蚝油少许，盐适量

做法：

1、山药洗净，削皮，用刀背剁碎，剁成泥；胡萝卜切丁，香菇切丁，青菜切碎；鸡蛋打散；

2、锅里下油，放入胡萝卜丁和香菇丁炒至变软；

3、锅里下入水，放入山药泥，大火煮5分钟，然后淋上蛋液，放入青菜，加入蚝油和盐调味，出锅。

奶油蘑菇浓汤

材料：蘑菇50g，培根2片，淡奶油50ml，黄油20g，凉白开400ml，黑胡椒适量，低筋面粉25g

做法：

1、蘑菇洗净，切成丁；培根切小块；

2、锅里下入一半黄油，待融化后下入蘑菇和培根翻炒，盛出；

3、锅里下入另一半黄油，待融化后下入低筋面粉，翻炒均匀后倒入凉白开，不断搅拌至面粉颗粒全部融化，盖上盖子；

4、待水开后，将蘑菇和培根倒进去，搅拌均匀，然后加入淡奶油，拌匀后加入胡椒粉和盐，再搅拌均匀，出锅。

口蘑丝瓜汤

材料：口蘑12个，丝瓜1根，蚝油6g，豆豉3g

做法：

1、口蘑洗净，切成片；丝瓜去皮，切成滚刀块；

2、锅里下油，下入口蘑翻炒3分钟，再下入丝瓜，翻炒1分钟；

3、加水下锅，倒入蚝油和豆豉，大火烧开后转小火，再煮5分钟，出锅。

酸辣汤

材料：番茄2个，鸡蛋2个，金针菇适量、胡萝卜半根，火腿肠1根，木耳5朵，香菜1棵，豆腐皮1张，淀粉1勺，白胡椒粉1勺，醋2勺

做法：

1、番茄用刀十字划开，在开水中泡一会，剥去皮，切成丁；鸡蛋打散；胡萝卜切丝；火腿肠切丝；木耳切小块；豆腐皮切丝；

2、番茄入锅，炒至出汁，倒入水，煮至水开；

3、将胡萝卜丝、火腿肠、木耳和豆腐皮下入锅中，倒入水淀粉勾芡，然后倒入蛋液，搅开，下入醋、胡椒粉和盐，即可。

番茄土豆肥牛汤

材料：肥牛200g，西红柿2个，土豆1个，葱1根，生抽1勺，蚝油1勺，蒜2瓣，姜2片，番茄酱1勺

做法：

1、西红柿用刀把皮划个十字，泡入开水中一会儿，撕去表皮，切成丁；土豆去皮，切成丁；

2、锅里加入清水，煮开后下入肥牛，肥牛变白色后立马捞出；

3、锅里下油，下入蒜和姜爆香，下入西红柿丁炒至出汁，加入开水，倒入土豆丁，再倒入蚝油、生抽、番茄酱和盐，盖上盖子，煮3分钟后下入肥牛，搅拌均匀，出锅。

虾仁豆腐裙带菜汤

材料：内酯豆腐半盒，虾5只，鸡蛋1个，裙带菜1小把，菠菜1小把，蒜2瓣，胡椒粉少许，蚝油1勺，生抽1勺

做法：

1、虾掐去头部，挑掉虾线，剥掉壳和腿，洗净；裙带菜提前泡发；内脂豆腐切成块；蒜切成片；鸡蛋打散；菠菜入开水里焯下水；

2、热锅冷油，下入蒜片爆香，下入虾仁，炒至虾仁变红后，下入裙带菜翻炒均匀，下入水；

3、待水开后下入蛋液，边下边搅开，倒完后下入豆腐和菠菜，待水再次煮开后倒入蚝油、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀，出锅。

南瓜汤

材料：南瓜200g，糯米25g，小米25g，冰糖10g，纯牛奶150g，清水200g

做法：

1、南瓜洗净，去皮，切成块；糯米泡一下水；

2、将所有食材全部放进破壁机，选择五谷浆模式，完成。

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