餐馆常见的特色菜爆炒牛头肉是什么(爆炒牛头肉好吃做法窍门)

“这爆炒牛头肉其实没有爆炒羊头出名，爆炒羊头清蒸餐馆很常见的特色菜，只是现在羊肉特贵，已经涨到60多元一公斤了，市场很少有买熟羊头的，只有民族屠宰场有卖的，水涨船高，一只羊头比一只土鸡还贵。那些羊头都论个卖，大的可以买两只鸡了。所以我们这边的市场很少有买的 ，这牛头肉也是一位民族的帅哥特意从那边来的，因为这边经常有人要这些，那位民族的帅哥每天特意赶到夜市来，用小车拉来，看着都很新鲜干净，说自己煮的，虽然价格高些，可生意还特好。”

用料

主料

牛头肉500克花椒粒1克干红辣椒3个

辅料

植物油适量盐适量洋葱30克毛芹菜20克

爆炒牛头肉的做法

1.辅料：花椒粒 胡椒粉 干红辣椒 洋葱 香菜 油 盐 鸡精 酱油 料酒

2.把牛头肉切成薄片，越薄越好，干红辣椒泡泡切段，洋葱去皮切丝，香菜洗净切段

3.锅里油热5成加花椒粒干红辣椒炒出香味

4.加牛头肉料酒翻炒

5.加牛头肉料酒翻炒

6.加胡椒粉炒均匀，关火

7.撒上香菜段，拌均匀出锅

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