在这个寒冬中什么食材最抢手？如果叫我回答那就是热汤，一想到这儿恨不得立马回家煲一碗，暖胃又暖心。今天营养师大乔为大家推荐这道汤，“它”跟豆腐天生一对，7元炖1锅，健脑高蛋白，大人小孩都爱喝。老话儿说千滚豆腐万滚鱼，将这两个食材放在锅里煮，那出来的汤不仅浓郁更是鲜美极了。营养师大乔在这里告诉你，不要贪图其中的美味，高的营养价值更是不可忽略掉的一点。

豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

鱼头豆腐汤

By 美食小编

配料：

豆腐 适量、三文鱼头 1个、食油 5毫升、水 750毫升、姜片 适量、葱 适量、料酒 3克、胡椒粉 2克

烹饪步骤：

1.豆腐切块，煎至豆腐两面金黄待用

2.汤锅开水放入姜、料酒、鱼头、豆腐、胡椒粉2g、盐3g

3.小火慢煮20分钟至汤色变白

4.出锅即可享用

烹饪小贴士：

1、如何挑选豆腐？进行豆腐滋味鉴别，可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味。优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。次质豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。尽心豆腐气味鉴别：在常温下直接嗅闻其气味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味。

2、豆腐不宜和菠菜同食，豆腐含钙较高，而菠菜中含有大量的草酸，一起进入到人体后，会生成溶性的草酸钙，形成结石，所以，豆腐不能和菠菜一起吃。

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