黑椒猪肉肠的做法(黑椒肉肠的吃法)

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不知道是不是每一位小朋友都爱吃香肠，反正我的Ricky宝贝儿经常和我要sausage，怎么办呢？给大家分享这个好吃到哭的黑椒猪肉肠。

原创图文食谱，转载请标明出处。

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配料

猪肉 1000克

姜 20克

蚝油 10克

大葱 60克

蒜 20克

洋葱 150克

盐 10-12克

鸡精 3克

十三香 3克

黑胡椒 3克

熟芝麻 20克

玉米淀粉 100克

香油 30克

羊肠衣 3根

步骤

1、猪肉建议选用前腿肉，去皮去筋膜，切成2CM左右块状，备用。

2、羊肠衣提前浸泡30-60分钟，再用水反复冲洗干净，备用。

3、称量准备好调料：盐、黑胡椒、熟芝麻、十三香、鸡精、玉米淀粉等。

4、将大葱、蒜、洋葱、姜准备好放入绞肉机中绞碎，备用。



5、切好的肉丁放入绞肉机中绞一下，但是不要太碎，否则没有口感。

6、加入所有调料、配料，玉米淀粉、香油等。

7、按同个方向搅拌至少5分钟，搅好的肉盖上保鲜膜腌制一会儿，备用。（搅拌手会有点酸，宝妈们辛苦啦。）

8、取出提前处理好的羊肠衣，把肠衣套在灌肠器上，这一步骤要温柔哦，以免肠衣破损，直到把整根肠衣都套好，末端系上结。

9、将肉馅装入灌肠器内。

10、灌入肉馅，把肉一点点的灌入肠衣内。

11、全部灌好后，系上棉线分成一节一节的。

12、有气孔的地方用消过毒的针扎一下，排气。

13、做好的香肠悬挂在通风处大概半天左右，香肠表面干燥没有水份即可。

14、晾干的香肠，表面没有水份。

15、烧一大锅水，水温到70度左右，把香肠放入锅内煮。这里需要注意哦，用中火煮，大概煮15-20分钟即可。

16、煮好，捞出晾凉，剪去绳子。

17、可以直接食用，或者煎至两面金黄，这样吃更美味哦，我是煎的，色泽诱人吧，外皮脆脆，内里超Q噢。吃不完的肠凉透后装保鲜袋冷冻保存。

小贴士

1、 煮的时候注意火侯，温度太高容易爆裂。

2、 灌肠时不要太满，注意力道。

3、 一定要风干至表面无水份再煮哦。

4、 配方口味比较清淡，主要是给3岁的Ricky吃，请根据自己的口味调整，或者演变其它口味。

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